母の日のおもてなしイタリアン（２０１８）

東北の旅行記が続いていたためアップが遅くなりましたが、今年も義父母をお招きして「母の日」のお祝いをしました😉。



日頃の感謝の気持ちを込めて「乾杯～～～～🍷 」




ズワイガニと大葉の揚げ春巻き　ブラッドオレンジソース

ズワイガニのむき身と大葉を春巻きの皮で包んで揚げました。ソースはブラッドオレンジジュースを煮詰めて、無塩バターでとろみをつけたもの。また、春巻きの下にもカニとトマトソースを絡めたものも添えています。何度か作っていますが、毎回、義父母が喜んでくれる一品です⭐。



生雲丹のババロアと新たまねぎのムース

こちらは初めてお出しした一品。写真ではわかりにくいんですが、白い新玉ねぎのムースの下は生ウニのババロアになっています。ババロアは、裏漉ししたウニにコンソメを加え、ゼラチンで固めたものです。こちらも好評でした😉！



雲丹のクリームスパゲッティー

自信作のバフンウニのクリームソースで絡めたパスタです。

レシピはこちら（←click）。

真鯛のグリル・サルサベルデソース

先日のおもてなしのときにも作ったお気に入りの一皿です。真鯛の皮はカリッと、身はふんわり焼き上げ、サルサベルデソースと一緒に頂きます。

義父から「このソースはやっぱり良いね～～～」と褒めて頂けました！




デザートは新宿高野のフルーツケーキ🎂


最初に母の日のお祝いをわが家でしたのが２００９年。今でも緊張はしますが、あの頃に比べると、だいぶ手際よくおもてなし料理を作れるようになったと思います。

今月から一ツ星フレンチのお料理教室にも通い始めたので、来年はフレンチにチャレンジしたいです。

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