イワシのお刺身 と はまぐりの酒蒸し

先日、漁港の近くに行く機会があり、そこの魚屋さんで鮮度抜群なイワシと立派なハマグリを買ってきました。



イワシのお刺身

３００円でゲットしたピカピカのイワシ😍。イワシの刺身は独特の甘味があって美味しいですよね。生姜醤油、わさび醤油の両方で楽しみました。




はまぐりの酒蒸し

ぷりっぷりのハマグリは酒蒸しで。隠し味のお味噌を入れることでスープがまろやかになります。作り方はアサリの酒蒸しと同じです📓。

★酒蒸しの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・アサリ or はまぐり　　　　　　　４００ｇ位　
・調味料（白ワイン　大さじ２、バター　１０ｇ、にんにく　少々、味噌　大さじ１／２）
・（あれば）あさつき　　　　　　適量

💬作り方

１．アサリ（はまぐり）は、しっかり砂抜きをしておく。
２．１をしっかり洗い、水気をきって鍋に入れる。
３．２に味噌以外の調味料を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。
４．アサリ（はまぐり）が開いたら、味噌を溶き入れ、火を止める。最後にアサツキをかけて出来上がり。




ズワイ蟹とワカメの酢の物




胡麻豆腐

Oisixで購入しています。お味噌が美味しいので何度もリピしています❗。




大根の浅漬と柴漬け


陽射しがだいぶ強くなり、朝のレイの散歩は６時半に行くようになりました👣。それでも、レイは日向を嫌がり、日陰を歩きたがります。真夏は５時台かな。。。


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