親子丼

夕方まで出かけていた日の夕食です。さっと作れる丼ものにしました。

親子丼

親子丼は小鍋で１人前ずつ作ります。全卵の溶き卵と卵黄の溶き卵を分けて入れることで、トロトロの親子丼に仕上げます。今回は『ヤマキ「焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし」』でとったお出汁を使って作りました😉。

★親子丼の作り方★

🍎材料１人前）

・鶏もも肉　　　　　　　小１／４～１／２枚（お好みで）　　　　　　
・新タマネギ　　　　　　　 小１／２個
・卵　　　　　　　　　　　１個
・卵黄　　　　　　　　　 １個分
・『基本のだし「焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし』　ひと袋
・水　　　４００ｃｃ
・タレ（だし汁　７５ｃｃ、にんべんのつゆ・砂糖・みりん　各大さじ２／３　醤油　大さじ１）
・三つ葉

💬作り方

１．鍋に水２カップとだし１袋を入れて火をつけ 沸騰したら３分煮出し 袋を散りだす。
２．鶏肉は一口サイズに切る。タマネギは薄切りにする。１でとったら出汁７５ｃｃとタレの調味料は合わせておく。卵はそれぞれ割りほぐしておく。
３．小鍋タレを入れひと煮立ちさせる。鶏肉を加えて、更にタマネギを加え煮立てる。
４．鶏肉に火が通り、タマネギがしんなりしたら、全卵の溶き卵をまわし入れる。卵に火が入ったら、火を止め、最後に卵黄１個分の溶き卵を入れる。
５．ご飯の上に盛り、出来上がり。

ヤマキだし部「新じゃが＆新たまねぎでおいしいおだしレシピ」




カボチャの甘煮

小松菜のお浸し




お揚げの甘煮

油揚げは大地を守る会の「ふんわり油揚げ」（丸和食品）を使用しています。油抜きをせず、最初から最後まで強火で煮含めることがポイントです。



自家製山芋の醤油漬け



おまけの写真📸



鎌倉に行った際、小町通りにあるチョコレート専門店🍫「cacao」の生チョコソフトクリームを購入。ちょっと肌寒い日でしたが濃厚で美味しかったです。


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