鮨たむら（弘前市）

初日の夕食は、弘前公園から徒歩５分くらいの場所にある「鮨たむら」に伺いました。



鮨たむら

季節のお料理がもりこまれた「おまかせコース 桜」（８４００円）を頂きました😊。




ホタルイカとわけぎの酢味噌和え

いまが旬で旨味たっぷりのホタルイカが絶品でした。やっぱり酢味噌との相性が良いですね。



青森産もずくと蟹の酢の物



真鯛と舞茸の土瓶蒸し



帆立のお刺身（４人前です）

オレンジ色のものは帆立の卵です。生の卵は初めて頂きましたが。クセがなく、トロッとしたあん肝のような食感で美味しかったです。



お造り（ヒラメ、シマアジ、赤身）




サワラの西京焼き



トゲクリガニ

毎年桜の時期に旬を迎えることから「桜ガニ」「花見ガニ」とも呼ばれるそうです。青森県以外ではほとんど流通していないカニで是非１度食べてみたく、予約の際にコースに組み入れてもらいました。毛ガニよりも小ぶりですが、濃厚な味わいの蟹味噌、そして、メスの卵（内子）も美味しかったです。




イカの塩辛

普通の塩辛よりに比べてかなり甘口です。いままで食べた塩辛のなかで１番好きな味付けだったので、作り方を伺ったところ、ワタに酒粕とグラニュー糖を加えているのだとか。



う巻き

お出汁たっぷりのダシ巻き卵で、ふっくらと鰻が巻かれています。甘味もちょうどよくて、ペロリと頂いてしまいました。



フグの唐揚げ

東北では４月一杯くらいまでフグが頂けるそうです。

添えてあるのはシシトウなんですが、激辛の当たりを引いてしまいました（笑）。今年は、何かといろいろ当たります⚾。




コハダ、赤身、ボタン海老、ヒラメの昆布じめ

特にボタン海老とシメ具合が絶妙のヒラメが美味しかったです。




中トロ、クエ

クエのお寿司は初めてです。中トロも甘くて美味しかった～。



バフンウニ

最後はウニ！至福のひとときでした。




わかめのお味噌汁


凄い品数で、ＣＰも良かったです。店内もとてもキレイで雰囲気も良く、義父母もよろこんでくれました。弘前はなかなか来れる場所ではありませんが、いつか再訪したいです😁。



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