とうもろこしの天ぷら

このたび「ボーソ米油部」 のメンバー として１年間活動することになりました。



トウモロコシの天ぷら

いただいた米油を使ってトウモロコシの天ぷらを作りました。トウモロコシを包丁でそぎ取り、それをかき揚げの要領でカリっと揚げています。トウモロコシの甘みとプチプチした食感が堪能できる夏の定番メニューです。

★トウモロコシの天ぷらの作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・トウモロコシ　　　　１本
・天ぷら粉　　　　　　５０ｇ
・お水　　　　　　　　７５ｃｃ
・片栗粉　　　　小さじ１／２
・米粉　　　　　　小さじ１
・氷
・米油　　　　　　適量

作り方

１．トウモロコシ（生）を包丁で身を削ぎ取り、ボールに入れたら米粉をまぶす。
２．天ぷら粉５０ｇと水７５ｃｃを混ぜ、そこに氷を１つと、片栗粉を加えて衣を作り、１を合わせておく。
３．１６０度に熱した米油に、スプーンですくった２を入れる。揚げる時間は３分くらい。最後のほうは火を強くして高温（１８０度）にするとカリッと揚がります。

油切れもよく、からっと揚がりました。

米油とは米ヌカから抽出されたとても栄養価の高い油です。米油初心者の私ですが、これから１年間「米油」の魅力をお伝えしていきたいと思っています。

自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ



「小嶋屋総本店」の魚沼手繰り蕎麦

歯応えがあって喉越しも良く、乾麺の中では１番のお気に入りのお蕎麦です。小嶋屋総本店のHPはこちら（←click）。お取り寄せも可能です。

カステラ蒲鉾、野菜揚げ蒲鉾、バジルチーズ小笹（粟野蒲鉾店）

お気に入りの粟野蒲鉾店（石巻市）のかまぼこです。池袋にある宮城県のアンテナショップで購入しました。あまいカステラ蒲鉾は本当に美味しいのでぜひお試しください。新商品のバジルチーズも文句なしの美味しさでした。粟野蒲鉾店のHPはこちら。（←click）



自家製キャベツの浅漬



紅秀峰（べにしゅうほう）

佐藤錦と入れ替わりで、「紅秀峰」も出回り始めました。今がまさに旬です。大粒で果肉も硬め、パリッとした食感。ハズレがほとんどなく、１番大好きな品種のさくらんぼです。



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