豚ヒレ肉の野菜炒め

冷蔵庫に余っているお野菜を使って、野菜炒めを作りました。



豚ヒレ肉の野菜炒め

豚ヒレ肉は塩麹で下味をつけています。具材は、豚ヒレ肉、玉ねぎ、エリンギ、ネギ、小松菜です。今回は『ヤマキ「基本のだし　かつおと昆布の合わせだし」』の粉末を使いました。

★豚ヒレ肉の炒め物レシピ★

🍎材料（２人前）

・豚ヒレ肉（ブロック）　　１５０～２００ｇ
・タマネギ　　　　　　　　１００ｇ
・エリンギ　　大１個
・ネギ　　　　　１／２本
・葉物（小松菜など）　適量
・肉下味（塩麹　小さじ１、コショウ　適量、お酒　大さじ１／２）
・『基本のだし　かつおと昆布の合わせだし』　　　粉末小さじ２
・タレ（酒　大さじ１／２、醤油、大さじ１．５、砂糖大さじ２／３、水　大さじ１／２、片栗粉　小さじ１／２、コショウ　適量）


作り方

１．豚ヒレ肉は長さ５ｃｍ、幅５ｍｍの細切りにし、肉下味の調味料で下味をつける。
２．タマネギ、エリンギ、ネギ、葉物は全て食べやすい大きさに切る。
３．タレの調味料は全て合わせておく。
４．鍋にサラダ油を熱し、１の豚肉をいため、いったん取り出す。油を少し足して、タマネギ、エリンギを炒め、タマネギが透き通ってきたら、豚肉と残りの野菜を入れて、『基本のだし　かつおと昆布の合わせだし』　の粉末、３のタレを加え炒め合わせたら出来上がり。



お肉のおだしレシピ





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