レ セゾン（日比谷）

先月、義父の古希祝いで帝国ホテルの「レ　セゾン」に行ってきました。



帝国ホテル東京のロビー

帝国ホテルの前は車で何度も通っているんですが、ホテル内に入るのは初めて。重厚感があり、ちょっと懐かしい感じも受けるロビーで、ひまわりがとてもキレイでした。




レ セゾン

帝国ホテル中２階にあるメインダイニング。ミシュランで一ツ星を獲得しているフレンチです。円卓のある個室もクラシカルな雰囲気で天井にはシャンデリアが輝いていました。



ホタテのポンポン仕立て

一口サイズのホタテの貝柱が泡状のソースに包まれています。泡の周りはドライパッションフルーツとセロリ。よく冷えたシャンパンのお供です。



カンパチとピスタチオソース

濃厚でなめらかなピスタチオソースの中には１口サイズにカットされたカンパチのお刺身が入っています。鮮魚とピスタチオの相性の良さに驚きました。




パンは計４種類いただきましたがどれも美味しかったです。奥にあるのは「パムプリー」の無塩バター。ミルクの香りが素晴らしかったです。




オマールブルーのミキュイ　アーモンドとメロンのミセシェ




アーティチョーク・ポワウズラードとヘーゼルナッツ　アンチョビをアクセント

アーティチョーク（＝キクイモ）は絶妙なホクホク感でした。また泡のソースがとても美味しくて、パンに付けながら最後の一滴までいただきました。



鱧のロティとジロル茸　酢橘の香り

今回のコースの中で１番のお気に入りがこちらのハモです。日本の食材を上手くフレンチとして取り入れてくれて、ソースも最高でした！




リードヴォーのリソレ　トンカ豆風味の甘い玉ねぎピュレと様々な野菜

ミルクだけで育った仔牛からとれる胸腺の部分です。名前は聞いたことがあったのですが、頂いたのは初めて。とろっと柔らかく、ミルキーな風味で全く癖がありません。食感的に一番近いのはふぐの白子かな。

メインディッシュが終わっても、フレンチはここからが長いんです！



ベルナール　アントニーさんのチーズ（チーズワゴン）



チーズの盛り合わせ

お腹がいっぱいですが、ワインも注文したので全種類をオーダーしました。どれも美味しかったのですが、特に全く癖がないブルーチーズと、４８ヶ月熟成のコンテチーズが気に入りました。



マンゴーのアイスとチョコ入りお餅

さっぱりいただけるマンゴーアイスと、お餅のような食感の生地に熱々のチョコレートが包まれたスイーツです。



メレンゲの殻に包まれた桃

サクサクのメレンゲの中には桃が隠れています。トッピングはピスタチオで透明なものはコンポートジュレ。味の変化を楽しめる一品で、最後までおいしく頂きました。




カフェとショコラ

チョコはもちろん、一番右のラズベリー味のマカロンがおいしかったです。




義父を囲んで記念写真

お店のサービスで古希にちなんで７本のローソクが立った誕生日ケーキを用意してくださいました。

ギャルソンの素晴らしいサービスはさすが帝国ホテルだなと思いましたし、本当に素敵な時間を過ごすことができました。特別な日にはうってつけのお店だと思います。


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