バスク風チキンのトマト煮込み と ジャーマンポテト

新しいキッチンのおかげで夕食作りを楽しんでいます。

お料理教室（恵比寿・アムール）で習ったばかり一品を早速復習しました。



バスク風チキンのトマト煮込み

短時間で作る煮込み料理ですが、コクがしっかりあります。トータルで２０分位しか火を入れないため、パプリカ、玉ねぎ、ピーマンの食感がしっかり残り、食べごたえも十分。時間がない時でも、ぱっと作れる美味しい煮込み料理のレパートリーが増えました。



ベーコンとエリンギのペペロンチーノ

具材はベーコン、エリンギ、玉ねぎで、パスタはペンネを使いました。ベーコンは旨味、塩気がしっかりしているのでパスタの具材としては最適ですね。




野菜の自家製ピクルス

キャベツ、キュウリ、大根、ニンジンのピクルスです。キャベツは一口大、きゅうり、にんじん、大根は４ｃｍくらいの長さに切ります。塩もみして水気をきり、白ワインビネガー、砂糖、生姜の輪切り、唐辛子の輪切りを加え、一晩以上寝かせたら出来上がり。

日持ちするので、たくさん作って冷蔵庫の常備品にしていることが多いです。

ジャーマンポテト

じゃがいもは北海道産キタアカリです。ホクホクで甘みもあるキタアカリはわが家の常備品。スライスした玉ねぎは、米油でじっくり炒め、甘みを引き出すのがポイントです。

★ジャーマンポテトの作り方★ 

🍎材料（２人前）
・ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　小２つ
・ジョンソンヴィルのソーセージ　　　　１本
・タマネギスライス　　　　　　　　　　　１／２個
・米油
・塩、こしょう、お醤油　　　各適量
・パルミジャーノすりおろし　適量
・飾り用パセリ　　　　　　　　適量

📓作り方

１．ジャガイモは皮をむき、７ｍｍ程度のスライスしたら耐熱容器に並べ、レンジで２分ほど加熱する。
２．ソーセージは食べやすい大きさに切る。
３．フライパンに米油を熱し、スライスした玉ねぎをじっくり弱火で炒める。ソーセージととジャガイモを加え、ジャガイモにこんがり焼き色が付くまでしっかり炒めたら、塩、こしょうで味付けをする。最後にお醤油を気持ちふり入れ、風味をつける。
４．器に盛ったら、パルミジャーノチーズ、パセリを散らして出来上がり。



炒めて＆揚げて！ボリューム満点おかずレシピ

おまけの写真📸



珠屋のロールケーキ（逗子）

逗子駅の近くにある老舗洋菓子店で、石原良純さんが石原家お気に入りのお店としてよく紹介されていますね。ミーハーなので早速購入してみました（笑）。

前者がピーチロール（３３０円）で、後者はモカロール（３３０円）。どちらも懐かしい、昔ながらのロールケーキ🍰です。ピーチロールのほうが軽めで好みかな。引越してからというもの、新しいお店の開拓が楽しくて仕方ありません。気になる和菓子店も見つけたので、近い内にいってみます。



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