瑞流（藤沢）

主人の誕生日は、肉料理専門店「瑞流（mizuru）」に行ってきました。



瑞流

藤沢でオープンしたばかりの肉料理専門店です。牛、豚、鶏はもちろん、冬の時期はジビエも提供してくれます。

瑞流の内装とわが家のリフォームは同じ内装屋さんが手がけていて、そのことが縁でこちらの店主とお知り合いになり「お店がオープンしたら行くね！」と約束していたのです。

おすすめの『瑞流コース』（５４８０円）を頂きました。飲み放題付きです。



合鴨のレアソテー　カシスソース

皮目はカリッと、中はピンクなレア状態。甘めなカシスソースとの相性もバッチリです。



新鮮炙り本州鹿のカルパッチョ

コースの中ではこちらが１番感動しました。見た目のとおり、表面だけ炙って中はほぼ生です。スジを感じないし、全く臭みがない極上の赤身肉ですね。岡山からの仕入れと丁寧な下処理がされているからこその一品だと思います。



鶏のトマト煮込み

ソースはガーリックパンにつけて最後の一滴まで頂きました。パンはおかわりしました！



猪の角煮

豚の角煮と似ていますが、脂身はイノシシならではの食感でコラーゲンたっぷりという感じ。個人的には豚の脂身よりさっぱりしていて食べやすいと思います。




鹿の炭火焼き

ソースはバルサミコ酢です。これに胡椒、西洋わさびを添えていただきました。



リブロースのお茶漬け

熱々のお出汁を注いで頂きます。下に隠れているお米も結構なボリュームでしたが、ぺろりと完食！文句なしの美味しさでした。



馬刺し

こちらはコース外の一品。鮮度抜群の馬刺しもあるということなので、別注文で頂きました。関東で馬刺しを出すお店は少ないので、私も数えるほどしか食べたことはありませんが、今まで食べた中ではダントツNO.１です。九州の甘いお醤油とピッタリ合っていました。




バニラアイス


オープンしてからずっと満席が続いて大忙しだったそうです。これだけのお肉をだして、飲み放題付きで５４８０円だったら、大盛況なのも頷けますね。

とくに生肉が好きな人にはたまらないお店だと思います。年明けにはラムも提供可能になるそうですし、アラカルトでも気になるお肉がたくさんあるので、必ず再訪します。

※食べログのお店情報では分煙となっていますが、「禁煙希望」といったら、その日はお店全体が禁煙になる配慮をしてくれますよ。





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