「ヤマキだし部」の11月のテーマ「一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ」の第2弾です。
主人も私も関東出身ですが、白味噌を使った関西風のお雑煮も時々作ります。
京風お雑煮
白味噌仕立てのお雑煮で、お餅の他にはヤツガシラと大根のみ。最後に良質な鰹節をたっぷり乗せていただきます。ヤツガシラが手に入らない時は、里芋でもOKです。ポイントは白味噌をとろみが付くほどたっぷり入れること。お出汁は『ヤマキ「基本のだし かつおと昆布の合わせだし」』を使いました。
★お雑煮の作り方★
🍎材料(2~3人前)
・八頭 (もしくは 里芋8個分ほど)
・大根 適量
・『基本のだし「かつおと昆布の合わせだし』 2袋
・水 3カップ
・白味噌 100g~120g
・お餅 2個✕人数分
・鰹節 適量
📝作り方
1.八頭は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、鍋に入れて米の研ぎ汁を加えて中火にかける。竹串がスッと刺さるくらい柔らかく下ゆでし、ザルに上げる。
2.大根は食べやすい大きさに切り、さっと下茹でする。
3.鍋に水3カップと『基本のだし「かつおとこんぶの合わせだし』2袋を入れて火をつけ 沸騰したら3分煮出し 袋を取り出す。
4.3に小八頭、大根を加え、さっと温めたら、白味噌を溶き入れる。
5.焼き餅が入れた器に4を注いで出来上がり。仕上げに鰹節を添える。
ヤマキだし部 一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ かつおと昆布の合わせだし
ローストビーフ
黒毛和牛のモモ肉で作ったローストビーフです。火の入り具合もちょうど良く仕上がりました。主人の大好物なので、クリスマスや年末にもまた作る予定です。
ローストビーフの詳しいレシピはこちら(←click)。
かぼちゃの甘煮
ほうれん草のおひたし
おまけの写真📷
12月に入り、わが家でも少しずつクリスマスアイテムを飾り始めています🎅。
ノルディカニッセ
こちらは高島屋で衝動買いしてしまった木製人形です。デンマークの妖精「ニッセ」をモチーフにしたもので、他にもカワイイのがたくさんありました。いまは2体だけですが、どんどん増えてしまいそうで危険です(笑)。
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7 件のコメント:
うわぁ♪
ほんとに「おそろ」ですね。
同じものがお好きと知ってうれしいです。
のりえちゃん~こんにちは♪
味噌の香りがホッとするお雑煮も良いですね♪
雪のように真っ白い、白味噌仕立て・・上品でとっても美味しそうです。
仕上げの鰹節がまた食欲をそそります(^^
ラムかチキンが多かった我が家。
今年は佐賀牛のもも肉が手に入りそうなので、クリスマスは我が家もローストビーフ。
失敗しないようにしないと。
のりえちゃんのレシピまたあとでじっくり確認です(^^
そろそろクリスマスの準備ですよね♪
我が家はもう飾り終えました(^^
暖かくてとてももうすぐクリスマスとは思えないけどね(笑)
今夜から寒くなるとのこと・・風邪ひかれませんように。
いつも有難う~感謝。
のりえさん、こんにちは♪
京風お雑煮・・・白味噌のまろやかで上品な味わいが優しくて、
ほっとするお味でしょうね、きっと。美味しそう♪
実は我が家はあまりお雑煮は食べる習慣がなくてね、
毎年、今年こそはって思うのですが・・・(笑)
のりえさんの美味しそうなお雑煮を拝見したら
ますます作りたくなりました。
ローストビーフの火の入れ具合、毎回絶妙ですね。
それからかぼちゃの煮物の器が、とっても素敵。
クリスマスのお人形もかわいいですね。
ひとりひとりお顔が違うし・・・
毎年少しずつ仲間が増えていくのもいいですね。
おはようございます♪
白みそのお雑煮って食べたことがないんです~
自分で作ろうにも、味を知らないのでなかなか作れず・・・
のりえさんのレシピなら間違いなし!!
なので作ってみたいな(^^)
ローストビーフって男の人好きですよね~
また?と思いつつも、ついつい作ってしまうし、飽きない!
あこがれの国産和牛でいつか作ってみたいな~・・・(笑)
ノルディカニッセがかわいい!!
最近こういう木のぬくもりがある、かわいい系も好きなんです♪
うちに遊びに来てくれないかしら・・・(笑)
こんにちは~。
関西風のお雑煮っていただいたことが
ないんです。
コクがありそうですね。
興味津々です。
ローストビーフ、きれいなピンク色。
お料理のスキルの高さがこの一枚の
お写真だけでわかりますね。
さすがです。
クリスマスのお人形、かわいいですね。
わたしも、昨日、小さいツリーとリースを
衝動買いしてしまった。
なんかクリスマスグッズって買いたくなっちゃいますよね。
のりえちゃんこんにちは
白みそのお雑煮って食べたことないな~
いつも定番のお醤油味ばかり。
一度食べてみたいな!
黒毛和牛のローストビーフもおいしそう♡
今年は私も作ってみようかな!
サンタさん超かわいいね
それに比べて我が家はなんて殺風景なんでしょ(;'∀')
のりえちゃん こんばんは♪
私は関西風のお雑煮は食べたことがないかも。。
以前暮らしていた名古屋は少し西寄りではあるけど
白味噌のお雑煮ってあったかな??
おだしが効いてとても美味しそう(≧∀≦)
そしてクリスマスグッズものりえちゃんらしく
センスが良いですね~!!わたしもこんな雰囲気の木の
人形は大好きです!ギターを弾いてるサンタさんが可愛い♡♡♡
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