京風お雑煮

「ヤマキだし部」の１１月のテーマ「一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ」の第２弾です。

主人も私も関東出身ですが、白味噌を使った関西風のお雑煮も時々作ります。

京風お雑煮

白味噌仕立てのお雑煮で、お餅の他にはヤツガシラと大根のみ。最後に良質な鰹節をたっぷり乗せていただきます。ヤツガシラが手に入らない時は、里芋でもOKです。ポイントは白味噌をとろみが付くほどたっぷり入れること。お出汁は『ヤマキ「基本のだし　かつおと昆布の合わせだし」』を使いました。

★お雑煮の作り方★

🍎材料（２～３人前）

・八頭　（もしくは 里芋８個分ほど）

・大根　　　　　　　　適量

・『基本のだし「かつおと昆布の合わせだし』　２袋

・水　　　３カップ

・白味噌　　　　　　１００ｇ～１２０ｇ

・お餅　　　　　　　２個✕人数分

・鰹節　　　　　　　適量

📝作り方

１．八頭は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、鍋に入れて米の研ぎ汁を加えて中火にかける。竹串がスッと刺さるくらい柔らかく下ゆでし、ザルに上げる。

２．大根は食べやすい大きさに切り、さっと下茹でする。

３．鍋に水３カップと『基本のだし「かつおとこんぶの合わせだし』２袋を入れて火をつけ 沸騰したら３分煮出し 袋を取り出す。

4.３に小八頭、大根を加え、さっと温めたら、白味噌を溶き入れる。

５．焼き餅が入れた器に４を注いで出来上がり。仕上げに鰹節を添える。

ヤマキだし部　一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ  かつおと昆布の合わせだし

ローストビーフ

黒毛和牛のモモ肉で作ったローストビーフです。火の入り具合もちょうど良く仕上がりました。主人の大好物なので、クリスマスや年末にもまた作る予定です。

ローストビーフの詳しいレシピはこちら（←click)。



かぼちゃの甘煮



ほうれん草のおひたし


おまけの写真📷

１２月に入り、わが家でも少しずつクリスマスアイテムを飾り始めています🎅。



ノルディカニッセ

こちらは高島屋で衝動買いしてしまった木製人形です。デンマークの妖精「ニッセ」をモチーフにしたもので、他にもカワイイのがたくさんありました。いまは２体だけですが、どんどん増えてしまいそうで危険です（笑）。


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