サーロインステーキ と 蕪のスープ

主人の誕生日前日のディナーです！

誕生日当日はレストランに行く予定があったのですが、自宅でもお祝いしたくて、ちょっとだけ頑張りました。

サーロインステーキ

引越しをして以来、魚料理が増えましたが、主人の肉好きは相変わらずです。お肉屋さんにお願いして、厚さ５センチ程にカットしてもらったサーロインをミディアム・レアに焼き上げました。

ソースはガーリックレモンソース（←click）。こちらは「まいにち☆おいしい」のもりもんさんのレシピで、最近はこのソースで頂くことが多いです。

添えているのは、農産物直売所「すかなごっそ」で購入したビーツ、ビタミン大根、紅くるり大根、うずまきビーツ。すかなごっそでは三浦大根はもちろんのこと、ちょっと珍しい品種の採れたて野菜がたくさん並んでいるので、何度か車で買いに行っています。

蕪のスープ

カブは１年中手にはいりますが、秋から冬にかけておすすめなスープ。ポイントは、最初にしっかり蕪を炒めること。今回は米油を使いました。

★蕪のクリームスープの作り方★

🍎材料（２人前）

・カブ　　　　　　　２個
・バター　　　　　１０ｇ
・水　　　　　　　　　２００ｃｃ
・固形コンソメ　　　１個
・牛乳　　　　　　　　１００ｃｃ
・生クリーム　　　　 ５０ｃｃ～
・塩、コショウ　　　　各適量

📝作り方

１．カブは皮をむき、薄切りにする。
２．米油を入れた鍋で１のカブを炒める。カブが透き通ったらコンソメスープを加え、カブが柔らかくなるまで煮る。
３．バーミックスにかけたら、再び火に戻し、牛乳を加え塩、コショウで味を整え、お好みで生クリームを加えたら出来上がり。



米油でつくる♪華やかパーティー料理

ズワイ蟹のリゾット

ほぐしたズワイ蟹の身をたっぷり使って作った蟹リゾットです。リゾットを作るときは、加熱中にあまりお米にをかき混ぜずに、アルデンテに仕上げること。このリゾットも主人の大好物です。




ワインのお供

オリーブの実、ミニトマトのピクルス、ナッツ類、生ハム、チーズ（フォレストスモークチーズ、ゴーダ・トマトオリーブ）、きゅうりのピクルス

先日の女子会の際、Ｔさんが持ってきてくれたトマトのピクルスがとても美味しかったで、私も作ってみました。チーズはいずれもチーズ王国で購入したもの。セミハード系のチーズ好きににはおすすめの２種類です。




サラダ（サラダほうれん草、パルミジャーノチーズ、カリカリベーコン）



桃のヨーグルトムース

一応スイーツーも手作りで😄！甘さ控えめで、口当たりがなめらかなヨーグルトムースです。








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