豚と大根のピリ辛煮

豚肉と大根のピリ辛煮

旬の大根を使った一品です。大根はお出汁で下茹でをし、豚肉はバラを使うことで、短時間でも味が染みて美味しく仕上がります。お出汁は『ヤマキ「基本のだし　かつおと昆布の合わせだし」』を使いました。

★豚肉と大根のピリ辛煮の作り方★

🍎材料（２～３人前）
・薄切り豚バラ　　　　１００ｇ
・大根　　　　　　　　中太５ｃｍほど
・『基本のだし「かつおと昆布の合わせだし』　１袋
・水　　　４００ｃｃ
・調味料（醤油・砂糖・みりん・酒　各大さじ１．５、マヨネーズ　大さじ１、一味唐辛子　２振り）
・塩麹（豚肉下味用）　適量

📝作り方

１．調味料はすべて合わせてよく混ぜておく。豚バラ肉は一口サイズに切り、塩麹で下味をつける。大根はいちょう切りにする。
２．鍋に水２カップとだし１袋を入れて火をつけ 沸騰したら３分煮出し 袋を散りだす。
３．２と大根をお鍋に入れ、大根が透明になるまで火を入れる。
４．油を熱したフライパンに豚バラ肉をいれ、火が通ったら３の大根を加える。さっと炒め合わせたら。調味料を加えて数分煮て出来上がり。




ヤマキだし部　冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし




アジのお刺身

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今シーズン３度目の海老真丈です。芝海老の下処理はかなり面倒ですが、その手間をかけてでも食べたいと思える一品なんですよね～～～。

レシピはこちら（←click)




自家製なめたけ



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