ロールキャベツ と 温野菜のサラダ

寒い日が続いていたので、久しぶりに煮込み料理を作りました。

ロールキャベツ

ストウブ鍋でキャベツがトロトロになるまで煮込んでいます。一晩寝かせることで、スープにもとろみとコクが出ています。煮込み料理はたくさん作ったほうが美味しくなる気がするので、かなり多めに作って残りは冷凍保存しています。（スープごと冷凍可です。）

ロールキャベツのレシピはこちら（←click）。

温野菜サラダ

大根、れんこん、人参、エリンギ、玉ねぎ、パプリカ（赤・黄）、サラダクレソン、ブロッコリースプラウトのサラダです。大根や根菜類はバターを加えた熱湯で下茹でしてから、米油を使ってじっくりソテーしています。ドレッシングはチーズ系やクリーム系がよく合いますよ。

★温野菜サラダの作り方★

🍎材料（２人前）

・大根　　　中太３ｃｍ

・れんこん　小１個

・人参　　　小１／２本

・エリンギ　２本

・玉ねぎ　　小１／２個

・赤黄パプリカ　　各１／４個

・サラダクレソン　　１／２袋

・ブロッコリースプラウト　１／２パック

・バター　　　　　　　　　５ｇ

・米油　　　　　　　　　大さじ２

・ドレッシング　　　　　お好みのものを適量

📝作り方

・野菜類はすべて食べやすい大きさに切る。

・バターを溶かした湯で、大根、れんこん、人参、玉ねぎを下茹でし、水気を切っておく。

・フライパンに米油を熱し、葉物以外の野菜をすべてじっくりソテーする。この際、炒めるのではなく、じっくりこんがり両面に焼き色が付く程度までじっくり焼くイメージ。

・ドレッシングを加え、よく混ぜたら器に持って出来上がり。

じっくり火を入れた大根はとても美味しいです。冬のこの時期におすすめの温野菜です。

米油×白菜・大根フル活用レシピ

ポルチーニリゾット

乾燥ポルチーニを使ってリゾットを作りました。リゾットを作るときのポイントは、ブイヨンを加える際、フライパンの温度を下げないように熱々の状態で入れることです。

リゾットのレシピはこちら（←click）。





マカロン（ピエール・エルメ）

大好きなエルメのマカロンを頂きました。サクッとフワッが共存しているマカロン生地と、中のチョコレートやクリームが最高です。ショコラアメールはもちろん、ピスタチオ系もやっぱり美味しいですね。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

 ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

 ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。