クエの煮付け

クエの煮付け

和歌山産の本クエで、白身魚とは思えない脂のりです。大好きなお魚ですが、滅多に見かけません。お鍋にするのが一般的ですが、塩焼きや煮付けでもとても美味しいです。

イカ大根

大根に旨味を吸わせているので、イカは脇役で大根が主役ですね。大根の下茹では米の研ぎ汁を使うことがポイント。またイカの胴体部分は大根が食べごろになってから加えます。作った当日ではなく、必ず一晩寝かせてください。



おからポテトサラダ

キタアカリ（中サイズ）１個に対して、おからは１００ｇほど入っいます。そのくらいだと、おからのボソボソした感じがなく仕上がりますよ。



混ぜご飯

具材は人参、干し椎茸、ごぼう、油揚げです。基本的に具材はなんでも良いのですが、食感のアクセントになるゴボウと、彩りの良いニンジンは必須かな。




白菜の浅漬け

オレンジクインを使った即席の浅漬けです。オレンジクインは普通の白菜に比べ、歯切れがよく青臭さがありません。また、甘みだけでなく栄養価も高いです。

★白菜の浅漬けの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・白菜　　小１／４
・米油　　大さじ１
・千鳥酢　　大さじ２
・だし醤油　大さじ２
・砂糖　　　大さじ２
・粉末昆布出汁　　大さじ１

📝作り方

１．白菜は大きめの一口大に切る。
２．ポリ袋に１の白菜を入れ、調味料をすべて加えたらよく揉み込む。
３．冷蔵庫で一晩泣かせたら出来上がり。頂く際に鰹節を添えると旨味が増します。



米油×白菜・大根フル活用レシピ





大坂なおみ選手、全豪オープン優勝おめでとうございます！決勝戦は最初から最後までずっとテレビの前で応援してました。第２セットでトリプルチャンピオンシップポイントを逃してしまった時から流れが相手のほうに行ってしまいましたが、トイレ休憩後はメンタルでも持ち直して見事に立て直してくれました。相手のクビトバ選手もピンチでも絶対に諦めない執念が凄かったです。とにかく素晴らしいゲームでした！

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