卵とじうどん

河津桜を観に行った日は上着が要らないくらいでしたが、また冬のような寒さに戻ってしまいましたね。



卵とじうどん

体が温まる麺を作りました。具材はシンプルに豚の薄切り肉とネギのみ。最後に熱々の卵とじ餡をたっぷりかけていただきました。

お出汁は『ヤマキ「焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし」』を使っています😉。

コシのある細麺が合うので、麺は秋田の稲庭うどんや、徳島の半田めん等が良いと思います。

★卵とじうどんの作り方★

🍎材料（２人前）

・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　　１００ｇ
・ネギ　　　　１本　　　　　　　　　　
・青ネギ　　　適量
・稲庭うどん　２人前
・たれ（みりん・薄口醤油　各大さじ４、お砂糖　大さじ１）
・『焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし」』　３袋
・水　　　８００ｃｃ
・片栗粉　　　大さじ３

📝作り方

１．鍋に水９００ｃｃとだし３袋を入れて火をつけ 沸騰したら３分煮出し 袋を散りだす。
２．タレの調味量を加え、一口大に切った豚肉、斜め切りにしたねぎを加えて煮る。
３．水溶き片栗を加えて濃いめにとろみをつけ、溶き卵を回し入れて火を止める。
４．茹でた稲庭うどんをザルに入れて熱湯で温め、器に盛ったら３をかけて出来上がり。お好みで輪切りにした青ネギを添える。



ヤマキだし部　おだしでおいしいあったか麺レシピ  かつおと昆布の合わせだし



こんにゃくのピリ辛煮



アワビ茸のバター醤油焼き



胡麻豆腐

オイシックスで定期的に購入しています。柚子がきいたお味噌が美味しいです。


おまけの写真📷



焼草餅（叶匠壽庵）　３個入り６４８円

２月から４月上旬までの期間限定商品。ヨモギ餅の中はたっぷりの粒餡が包まれていて、表面は香ばしく焼かれています。想像以上にヨモギの香りが強くて、美味しかったです。




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