三浦野菜とソーセージのポトフ

三浦野菜とソーセージのポトフ

サボイキャベツ、カブ、青首大根、緑大根、ニンジン、じゃがいも、ソーセージ、鶏肉、ベーコンと具だくさんです。野菜はすべて農産物直売所で購入した採れたて新鮮野菜。スープはシンプルにコンソメ味ですが、とても美味しいポトフに仕上がりました。

サボイキャベツとホタテのペペロンチーノ

初めて買ったサボイというキャベツはフランス原産だそうです。葉が固めなので加熱料理に向いています。彩りが綺麗で、春を感じる一皿に仕上がりました。

ズワイ蟹と大葉の揚げ春巻き　オレンジソース

ズワイガニのむき身と大葉を春巻きの皮で包んで揚げました。ソースはオレンジジュースを煮詰めて、無塩バターでとろみをつけたもの。また、春巻きの下にもカニとトマトソースを絡めたものを添えています⭐。

シャトーブリアンのローストビーフ

年末は１ｋｇでしたが、今回は５００ｇのブロックで作りました。焼き方は普通のローストビーフと同じですが、柔らかすぎて薄くカットするのが難しいです。舌の上で勝手にほどけていく感じの肉質です。


おまけの写真📷

三浦半島は魚だけでなく、野菜もかなり凄いです。月に３～４回は足を運んでいる大型農産物直売所「すかなごっそ」（ＪＡよこすか葉山）をご紹介します。



「地産地消」の直売所で、ほとんどが当日採れたばかりの新鮮野菜です。午前中のほうが品揃えが良いですが、午後でも農家さんが採れたて野菜をばんばん並べていきます。



大根だけでも５～６種類は並んでいます。見た目がカラフルというだけでなく、味も良いので、煮物用、漬物用、サラダ用といろいろ買ってしまいます。



東京ではあまり見かけない三浦大根も常にありますし、お値段も半分以下ですね。



ニンジンの葉は、天ぷらにしたらサックサクで美味しいですよ。



都内のスーパーで５００円ほどするロマネスコも１５０円くらい。



いつもたくさん買い込んでしまいます。この量だとさすがに冷蔵庫に入り切らないので、すぐさま調理開始です（笑）


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