葉むら（新逗子）

ホワイトデーに、新逗子にある「葉むら」に連れて行ってもらいました。

葉むら

ミシュランで一ツ星⭐を獲得している天ぷら屋さんです。最寄り駅は新逗子ですが、歩ける距離ではないです。お店の前に駐車場が４台分あります。



カウンター８席のほかにテーブルが２卓。もちろんカウンターを予約しました。初めて伺いましたが、御主人の手元がよく見える特等席です❗❗

突き出し１品、海老２、魚貝５，野菜６，かき揚げ天丼、デザートがセットになった梅コース ７０２０円（税込）をいただきました。ちなみに、竹コースだと天ぷらが５品も増えてしまい、ボリューム的に厳しいような気がします。




ふぐの煮こごり




才巻海老２本

筋切りは２箇所のみ（尾に近い方）でしたが、これだけ真っ直ぐ揚がるんですね📝。




大和芋の大葉揚げ

摩り下ろした大和芋を大葉で包んで揚げてありました。外はサクっと、中はフワフワです。



キス



海老椎茸

椎茸のカサに海老のすり身を乗せて揚げています。旨みのかたまりです😻。



雲丹磯辺揚げ

こちらはウニを海苔で包んで揚げたもの。



そら豆と銀杏



ホタテ

この日１番感動したのがこちらの大きなホタテです。甘さを最大限引き立たせるよう、レアなのに中心まで火が通っているという最高の揚げ方でした😻😻😻。




タラの芽とふきのとう



スミイカ

断面をみるとかなりレアのように見えますが、ちゃんと中心まで火が通っています。



たけのこ



穴子



アスパラガス



かき揚げ天丼

甘辛のタレをかけたあと蓋をして蒸し、衣をフニャフニャにしてしまう伝統的な江戸前天丼です。赤だしのお味噌汁もとても美味しかったです。



いちごシャーベット


どれも素材の良さを感じましたが、とくに印象に残っているのはホタテと海老椎茸です。ＣＰも抜群なので、ぜひ四季折々に伺ってみたいと思います👣。




ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。