肉じゃが

肉じゃが

今月の米油の部のテーマは「ごはんに合うお惣菜レシピ 」ということで、肉じゃがを作りました。予めじっくり米油で具材を炒めてから煮るのがポイントです。前日に作って数回火を入れていますが、ストウブ鍋だと不思議とジャガイモが煮崩れしません。

★肉じゃがの作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・牛肉の切り落とし　　　１００ｇ～１５０ｇ
・ジャガイモ　　　　　　　　中２つ　　　　　　　　　　
・タマネギ　　　　　　　　 小１つ
・ニンジン　　　　　　　　１／２本
・米油　　　大さじ１
・出汁　　　　　４００ｃｃ
・タレの調味料（砂糖　大さじ３、みりん　大さじ３　だし醤油　大さじ５）

💬作り方

１．ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、水にさらしておく。ニンジン、タマネギは乱切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
２．鍋に米油大さじ１を熱し、ジャガイモを炒め、ニンジン、タマネギを加える。野菜に油がなじんだら、出汁、タレの調味料を全て入れ、強火で煮立てアクをとる。
４．中火にし、落とし蓋をし、野菜が火が通るまで煮る。
５．牛肉を加え、お肉に火が通ったら火を止め、そのまま蓋をして味を染み込ませる。
６．食べやすい大きさにきり、塩ゆでした彩り用の野菜を添えたら出来上がり。

米油でおいしさ倍増！ごはんもの＆ごはんに合うお惣菜レシピ




鮭の京粕漬（魚久）

表面の粕を拭き取り、クッキングシートをひいたフラパンで弱火で焼きました。とても焦げやすいので目が離せませんが、ちょうど良い感じに仕上がりました。




ササミとキュウリの梅肉和え



切り干し大根煮



おまけの写真📷



先日、「もっと米油を知ろう♪ボーソー米油部部員限定イベント」に参加してきました。

ボーソーの米油は国産の米ぬかが原料で、抗酸化成分を多量に含んでいます。米油は加熱による酸化が起こりにくいので、炒め物や揚げ物には最適です。これまで半年以上つかってきましたが、体感的にも揚げ物のときの油切れがとても良いと感じています。

今回は「お米にあう米油を使ったお料理」がテーマで、プロガーさん達のたくさんのレシピを知ることが出来ました。実際に５つの料理を試食しながら、米油の効能などを説明していただき、知識が深められて良かったです。

たくさんのお土産もいただきました。管理栄養士の圓尾和紀先生の本もいろいろ参考にさせていただいています。

米油部の活動も残り３ヶ月ちょっとですが、いままで以上に米油の魅力を発信していきたいと思います！



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