ビーフシチュー

ビーフシチュー

いつも主人から絶賛されますが、とても時間と手間がかかるビーフシチューです👀。

まずは牛バラ肉５００ｇと野菜類を２日間かけて煮込み、ゴムベラで押し付けるようにザルで漉してデミグラスソースを作ります。漉したあとのお肉はレオ、レイに進呈（笑）。

そのデミグラスソース使って、今度は黒毛和牛のハネシタを５時間ほど煮込み、更に１晩寝かせました。濃厚でコク深いシチューに仕上がり、お肉も口の中でとろけます。

デミグラスソース、ビーフシチューのレシピはこちら（←click)。




ベビーリーフと生ハムのサラダ




ポテトサラダ、ニンジンとツナのサラダ、フルーツトマトのカプレーゼ

カプレーゼのチーズは花畑牧場のモッツァレラです。伝統的な製法で作られていてミルクの香りがとてもよいです。


おまけの写真📷



「マウントバーム ホワイト・デコレ」（ねんりん屋）　　１３５０円

期間限定で売られていたホワイトショコラがかけられたバームクーヘンです。パリパリのチョコとしっとり柔らかい生地がマッチしていました。定番の「しっかり芽」も購入したので、そちらも楽しみです。


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