帆立貝柱のフライ

帆立貝柱のフライ

中粒サイズの生の貝柱をフライにしました。生の大粒が手に入れば大粒のほうが良いですが、なかなか入手困難ですね。添えているのは、自家製タルタルソースです。今回はタルタルソースのレシピをご紹介します！

★タルタルソースの作り方★

 🍎材料（作りやすい量）

・ゆで卵（固め）　　　　　　　　　　　　１個
・玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　２０ｇ（１／１０個分くらい）
・キュウリのピクルス（みじん切り）　大さじ１～１．５
・ケッパー（塩漬け）　（みじん切り）　３粒程
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
・塩、胡椒、パセリ

📝作り方

１．殻をむいたゆで卵をボールに入れ、フォークで粗く潰す。
２．水にさらし水気を切った玉ねぎとピクルス、マヨネーズを加え、よく混ぜ、最後に塩、胡椒で味付けをする。色どり用に、パセリのみじん切りを加えたら出来上がり。


ピクルスの味に差があると思いますので、マヨネーズ、塩、胡椒の量は調整してください。タルタルソースは、ホットサンドやサラダの具材としてもおすすめです。




おかひじきの肉味噌和え




白菜の浅漬け




アサリのお味噌汁


おまけの写真📷



あも（桜）叶匠壽庵

定番の「あも」ではなく、旬の素材を使った“旬あも”シリーズの桜バージョンです🌸。求肥に大島桜の塩漬葉が練り込まれていて、小豆の甘みを引き立てくれています。濃いめに入れた緑茶と一緒に頂くと最高です。


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