ボンゴレビアンコ と アサリのクラムチャウダー

横浜市金沢区にある「海の公園」で潮干狩りをしてきました。当日食べられる分だけを持ち帰り、すぐに砂抜きをして、アサリを使った料理を２品つくりました。



ボンゴレビアンコ

アサリは小粒ですが、そのぶん普段の倍くらい入れたので、アサリのエキスがたくさん出ました。

★ボンゴレビアンゴの作り方★

🍎材料（２人前）
・スパゲッティ　　１６０ｇ
・アサリ　　　　　　6００ｇ
・にんにく　　　　　小１かけ
・赤唐辛子　　　　１／２本　
・オリーブオイル　大さじ１
・白ワイン　　　　　大さじ３
・バジル　　　　　　適量
・Ａ＜昆布茶　大さじ１、醤油・塩・コショウ　各適量＞

📝作り方
１．砂抜きをしよく洗ったアサリと白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮する。アサリの口が開いたら火を止め、半分は身を取り出す。蒸し汁は、とっておく。
２．スパゲッティは表示時間より３分くらい短めに茹でる。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、種をぬいた赤唐辛子を入れ、炒める。この時、弱火で時間をかけじっくり焦がさないように炒めるのがコツ。
４．２に茹で上がったスパゲッティを汁気を切って加え、アサリの蒸し汁とＡを加えて混ぜる。
５．アサリを戻し器に盛りできあがり。

あさりのクラムチャウダー

旨味たっぷりのクラムチャウダーです。具材は、アサリ、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、人参、エリンギ。ベーコン無しでもいけますが、私はどちらかというとベーコン有りのほうが好みです。




鴨の生ハムサラダ

サラダほうれん草、フルーツトマト、人参のスフレ、鴨の生ハム



数十年ぶりの潮干狩りでしたが、１００円ショップで購入した熊手とザルでたくさん獲れましたよ～。今年は豊漁らしいです。

アサリがたくさんいるポイントを見つけるまで１時間くらいかかってしまいましたが、密集ポイントでは１つかみで５～６個とれちゃうような状況で、あっという間にバケツが一杯になりました。ちなみに海の公園では稚貝の放流をしておらず、すべて天然のアサリです。

自分達でとったアサリということで満足度の高い夕食でした！

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

←足あとも残してくださると嬉しいです

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。