タケノコと牛肉の甘辛炒め

朝採れのタケノコを使って、３品作りました。今回は和食です。



タケノコと牛肉の甘辛炒め

材料は下茹でしたタケノコ、いんげん、牛肉です。味付けは、隠し味程度のにんにくと酒、砂糖、出汁醤油。タケノコの食感が残るよう、強火でさっと炒め合わせました。



姫皮の梅肉和え

姫皮はタケノコの先端にある柔らかい部分で、１本からほんの少量しかとれません。この姫皮を一番出汁で湯がき、密な梅（おうすの里）と和えています。ちなみに、この量でタケノコ２本分の姫皮です。



筍ご飯

京味（西健一郎さん）のレシピです。一番出汁で炊きあげています。お釜のフタを開けた瞬間、良い香りがふわ～っと。春を感じる一品ですね。



ピーマンと塩昆布の和え物

「まいにち☆おいしい」のもりもんさんのブログで拝見した一品です。さっと下茹でしたピーマンと塩昆布をあえるだけ。箸休めに最高です！



こんにゃくのピリ辛煮


おまけの写真📷



先週末、葉山で撮った夕焼けの富士山です。

車窓から見える富士山の背景が不思議なピンク色をしていて、薄雲が淡いブルーで、見たことのないような美しい色をしていました。すぐに写真を撮りたかったんですが、なかなか車を停められる場所が見つからなくて・・😞。刻々と色が変わり、駐車できたときには普通の夕焼けになっていました。主人も「あと５分早かったらな～」と悔しがっていました。



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