フルーツトマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ

再び、堀田の小粒完熟トマトと、水牛モッツアレラチーズをお取り寄せしました。



フルーツトマトと水牛モッツァレラチーズのカプレーゼ

最高の素材（堀田のフルーツトマト、ミルキーで風味豊かなブッファラ、IOエクストラホワイト、ゲランドの塩）を組み合わせた一皿です🍅。

ニョッキのフルーツトマトスープ仕立て

フルーツトマトの冷製スープに、ニョッキ、自家製リコッタチーズ、カットしたフルーツトマトを入れ、バジルソースと薄くスライスしたパルミジャーノチーズをかけました。

ニョッキは、ホクレンの「よくねたいも（キタアカリ）」を使って作っています。



ホタテ稚貝の香草パン粉焼き

レシピはこちら（←click）。



ハネシタのステーキ

黒毛和牛のハネシタの部位でステーキを焼きました。ハネシタというのは肩ロースの内側の部分で、きれいなサシが入っていてとても柔らかいのが特徴です。

失敗しないステーキの焼き方についてはこちら（←click)。

添えているのは、農産物直売所「すかなごっそ」で購入したビタミン大根、紅くるり大根、エリンギ、ネギなど。根菜類はバターを加えた熱湯で茹でてからソテーすると美味しいですよ。


おまけの写真📷



ねんりん家の「ストレートバーム　レモンフォンダンがけ」（１１３４円）

大好きなねんりん家の季節限定商品です。フォンダンとは、滑らかなクリーム状をした砂糖衣のこと。甘酸っぱいレモンの果汁が爽やかで、とても美味しかったです🍋。



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