ウニのクリームスパゲッティー と 炙りホタテのカルパッチョ

ウニのクリームスパゲッティー

北海道産の生ウニを使って、クリームパスタを作りました。

★生うにのクリームパスタの作り方（２人前）★

🍎材料
・スパゲッティー　　　　　１２０ｇ
・オリーブオイル　　　　　 大さじ２
・バター　　　　　　　　　　 １５ｇ
・玉ねぎのみじん切り　　大さじ１
・ブランデー　　　　　　　　大さじ３
・生クリーム　　　　　　　　１５０ｃｃ
・パルミジャーノチーズ　 大さじ２
・生うに　　　　　　　　　　　７５ｇ＋トッピング用（適量）
・塩　　　　　　　　　　　　　適量

📝作り方
１．スパゲッティーを茹で始める。
２．フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
３．玉ねぎがしんなりしたらブランデーを入れ、強火でアルコールを飛ばし、生クリームを入れる。
４．生クリームがフツフツと泡立ってきたら、包丁で叩いて細かくしたウニを入れて火を止め、ホイッパーでよく混ぜる。
５．１のスパゲッティーを加える。
６．パルミジャーチーズを加え、塩で味を整え、最後にトッピング用のウニを乗せたら出来上がり。





炙りホタテのカルパッチョ

ガスバーナーでさっと炙ったホタテをバジルソースで頂きました。ちょっと火が入ったほうが甘みが増します。



ホタテとマッシュルームのスープ

イタリアン料理教室（濱崎シェフ）で習ったスープです。

蒸し焼きしたタマネギとマッシュルームに、ソテーしたホタテを加え、ブイヨンで煮詰めました。粗熱をとったらミキサーにかけ、牛乳と出汁で好みの濃さにのばし、最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり。



結構おおきめの殻付きホタテが、三崎の朝市では５枚で１０００円でした！




鴨の生ハム、パルミジャーノチーズ（２４ヶ月）、枝付きレーズン、フォレストスモークチーズ、レッドチェダーチーズ




具だくさんサラダ


おまけの写真📷



先日、「横浜イングリッシュガーデン」に行ってきました。１８００種類のバラが見頃をむかえています🌹。





薔薇に詳しいお友達と一緒だったので、種類や特徴をいろいろ聞きながらバラを愛でることができ、とても楽しいひとときでした。

今年のローズフェアは６月２日まで開催されていますが、おそらく今週～来週前半くらいまでが本当の見頃だと思います。




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