味噌餃子

味噌餃子

隠し味程度に味噌が入っている、わが家の定番メニューです。先日、お友達のＴさんがこの味噌餃子を作ってくださったんですが、「お味噌が入ると、こんなにコクが出るのね～」と言ってくださいました。

★味噌餃子の作り方★

🍎材料（２０～２５個分）

・豚ひき肉　　　　　　　　約１００ｇ

・ネギみじん切り　　　　 １／２本

・タマネギみじん切り　　小個（１００ｇ～１５０ｇ）

・ニラの小口切り　　　　１／２羽

・生姜みじん切り　　　　大さじ１

・餃子の皮　　　　　　　　２０枚

・鶏がらスープ　　　 　　５０ｃｃ～

・肉下味（味噌　大さじ１／２、醤油　大さじ１．５、砂糖　小さじ１、米油　大さじ３／４、塩　少々、一味唐辛子　小さじ１／４）

・米油　　適量

📝作り方

１．ボウルに豚肉をいれ、肉下味の調味料を加えてよく練りこみ、ネギ、タマネギ、ニラ、生姜を加え更によく混ぜる。（時間があれば、冷蔵庫で１時間以上寝かせる）

２．１の具材を餃子の皮で包む。

３．フライパンに米油を入れて、軽く熱し、余分な片栗粉をはらった餃子を並べる。

４．餃子の高さ１／３位まで鶏がらスープを入れ、蓋をして中火で焼く。

５．水分がなくなったら、ふたを取り、米油を回し入れ、焼き目をつけたら出来上がり。

スタミナ満点！お肉料理

麻婆豆腐

もりもんさんがブログで紹介していた市販の麻婆豆腐の素が気になって使ってみたところ、わが家も大好きな味で、作るのはもう３度目です！

頭や顔から汗が吹き出てくるような辛さですが、お店で出てくるような本格的な味に仕上がります。これを知ってからというもの、自分のレシピで麻婆豆腐を作らなくなってしまいました・・。

ニラ卵

ニラを炒める際に創味シャンタンで味付けをして、あとは溶き卵を流し入れるだけ。

ピリ辛中華サラダ

具材はサニーレタス、白髪ねぎ、ミニトマトです。ドレッシングは、ごま油、砂糖、だし醤油、お酢を同量混ぜたものにネギのみじん切りと豆板醤をいれ、ちょっとピリ辛に仕上げています。



おまけの写真📷



陳麻婆豆腐（ヤマムロ）

こちらが今回使った麻婆豆腐の素です。とても簡単なのに、本格派な味に仕上がります！パッケージの裏の説明では、豆腐を入れてから片栗粉でとろみをつけると書いてありますが、豆腐を入れる前にとろみをつけてしまったほうが豆腐が崩れずに上手く作りやすいです。あと、辛いのが苦手な方は、花椒粉は入れずに、砂糖を大さじ１くらい加えると良い感じになりますよ。




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