手長エビのトマトクリームスパゲッティー

「ハイ食材室」で購入したスカンピ（手長エビ）を使ってパスタを作りました🍴。



手長エビのトマトクリームスパゲッティー

スカンピのミソが溶け込んだソースは濃厚で旨味たっぷりです。身の部分もとても甘味があって美味しかったです😼。

★手長エビのトマトクリームスパゲッティーの作り方★

🍎材料（２人前）
・スカンピ（手長エビ）　　６尾
・トマトソース　　 　 　　２５０ｃｃ　（※）
・潰したニンニク　　　　　　　　１片
・玉ねぎのみじん切り　　１／２個分
・白ワイン   　　　　　　　大さじ２
・生クリーム　　　　　　　５０ｃｃ～
・バター　　　　　　　　　　１０ｇ
・オリーブオイル　　　　　適量
・グラニュー糖　　　　　　小さじ２
・塩、コショウ　　　　　　　適量
・フュメ・ド・ポワソン（オーネ）　小さじ２
・イタリアンパセリ
・スパゲッティー　　　　 １２０ｇ

※トマトソースは自家製です。オリーブオイルでじっくりニンニクを炒め（３０分位）、そこに玉ねぎのみじん切り、塩、バジルを加え、蓋をして２分ほど蒸し焼きにします。裏ごしをしたトマト缶を加え、１０分ほど煮込んだら出来上がり。


📝作り方
１．手長エビのハサミと足は外しておく。背中から半分に切り、背わたと頭部の黒いものを取り除く。ミソは取っておく。
２．オリーブオイルを熱したフライパンに身の部分を入れ軽くソテーし、白ワイン（大さじ１）をかけてたら一旦取り出す。
３．２のフライパンに、オリーブオイルとニンニクを加え火にかけ、香りがでたら玉ねぎのみじん切り、ミソも加え炒める。手長エビのハサミ、殻も加え炒めたら、白ワイン（大さじ１）をかける。
４．トマトソースを加えて２～３分煮込んだら、ハサミ、殻は取り出し、グラニュー糖、フュメ・ド・ポワソン、バター、生クリームを加える。
５．茹で上がったスパゲッティーを入れて全体を絡め、２の海老の身を戻し入れ、塩、コショウで味を整える。
６．盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らして出来上がり。


身を取り除いた殻からもエキスがでます。３の手順でしっかりソースにエキスを移してあげるのもポイントです❗。



今回使用したフィンランド産のスカンピです。いつものデンマーク産に比べると小ぶりでした。



黒毛和牛ハネシタのステーキ

ハネシタ（＝ザブトン）とは肩ロースの内側の部分です。きれいなサシが入り、とても柔らかくスジがないのが特徴です。大きめなスーパー等でも手に入りやすいと思います。

メロンと鴨の生ハム



サラダ（グリーンリーフ、紫玉ねぎ、アメーラビズ、自家製豚ハム）

ハムは低温調理で作っています。豚ヒレ塊肉２５０ｇを１２時間塩水につけ、その後水気を切ったら砂糖大さじ１を全体に揉み込み、真空にして６３度で２時間です⏰。



今日は東京オリンピック２０２０の抽選発表日でしたが・・・



なんと当選しました～～～！！！当選したのは来年８月７日に新国立競技場で行われる陸上競技（ＴＯＡＴＨ１５）です。

たくさん申し込んだ中で主人は野球の決勝戦が第１希望だったんですが、私はこの陸上のチケットが第１希望でした。やっぱり五輪のシンボルともいえる新国立競技場に１度は入ってみたいですし、陸上競技で唯一？日本のメダルが期待できる種目「男子４×１００メートルリレー決勝」が含まれていますので。めちゃめちゃ楽しみ～😊😊😊





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