アジのお刺身 と ウマヅラハギの薄造り

逗子の小坪漁港で大きなアジとウマヅラハギを購入した日の夕食です。



アジのお刺身

特大サイズのアジで脂のりも良かったです。やっぱり活き締めは別物ですね。



こんなに大きなアジをさばくのは初めて。測ってみたら、なんと３６ｃｍもありました！三浦半島ではいますごく大きなアジが釣れるそうですよ。お値段は６００円。生きているアジとしては破格です。

ウマヅラハギの薄造り

３枚卸しは簡単なんですが、薄く切るのが難しく、不揃いです（汗）。もう少し上手にそぎ切りできるようになりたいな。。。肝醤油でも良いですし、ポン酢と紅葉おろしも合います。肝も苦みは全くなく、甘みがあってとても美味しかったです。

※肝は塩をふって２０分ほど寝かせ、熱湯で２０秒ほどボイルして氷水で締めています。

２５ｃｍのウマヅラハギは５００円。カワハギと比べると格下扱いされていますが、とても美味しいお魚ですよ😍。



ささみの梅肉和え




笹かまぼこと山海漬け（新潟・加島屋）

こんにゃくのピリ辛煮



自家製のお漬物（長芋の醤油漬、きゅうりの浅漬、ごぼうの醤油漬）


おまけの写真📷



小坪漁港の船上市場🐟

昨年から始まったイベントです。岸壁に横付けされた漁船の上で、生きた魚をお安く購入できるとあって大盛況。販売は９時スタートですが、３０分前には並んでいたほうが良いです。




船底の水槽では、元気な魚がたくさん泳いでいて、注文すると網ですくって活き締めにしてくれます。なので、行列はなかなか減らないです😅。

別の船では大きなアオリイカも売られていましたが、そちらは行列が長すぎて断念。このイベントは年に１度しか開催されておらず、その点だけが残念ですね。ぜひ月１で開催してほしい～😸。


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