ゴマサバのコチュジャン煮

ゴマサバのコチュジャン煮

タレが濃い目の味付けになっているので、白いご飯が進みます。コチュジャンはメーカーによって甘さが違いますので、砂糖の量は調整してください😻。

★サバのコチュジャン煮の作り方★

🍎材料（２人前）
・サバ　　１尾
・にんにく・生姜　　　各小１片
・Ａ（酒・みりん、各７５ｃｃ）
・Ｂ（砂糖　大さじ２／３、醤油　大さじ２、味噌　小さじ１、コチュジャン　大さじ２）
・ニラ　　　適量

📝作り方
１．三枚おろしにしたサバを食べやすい大きさに切る。
２．にんにく、生姜はみじん切りにし、Ｂの調味料は全て合わせておく。
３．お鍋に、Ａの調味料を入れ、中火にかけ煮立て、アルコールを飛ばす。
４．３にサバをいれ、２のニンニクと生姜、合わせておいたＢの調味料を加えて煮る。
５．サバを鍋の端によせ、食べやすい大きさに切ったニラを加えてさっと煮て出来上がり。



野菜の揚げおひたし

素揚げした野菜（ナス、オクラ、さつまいも、かぼちゃ、パプリカ、エリンギ）をめんつゆベースのタレに漬け、冷蔵庫で一晩寝かせています。お野菜はなんでもOKですが、私はナスとかぼちゃが特に好きです。トマト🍅やミョウガもよく合います。




お揚げの甘煮



おかひじきのお浸し




あも（蓬）　叶匠壽庵

旬の素材を使った“旬あも”シリーズです。ヨモギの新芽が練り込まれた求肥がとても香り豊か。今回も美味しくいただきました😋。



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