さばそぼろ丼 と 菊の花の甘酢漬け

さばそぼろ丼

栗原はるみさんのレシピで、わが家の定番メニューです。サバの身をほぐし、生姜、干し椎茸、ニンジン、タマネギと一緒に甘辛く炒めています。

冬瓜の海老あんかけ

冬瓜は、米のとぎ汁で下茹でしてから、お出汁と調味料で味を含ませています。皮をむいた側に、格子の切り目を入れ、味を染み込みやすくします。海老あんかけのとろみ付けには吉野本葛を使っています。

おから入りポテトサラダ

キタアカリ（中サイズ）１個に対して、おからを１００ｇほど入れて作るポテトサラダです。普段より多めに他の具材（ニンジン、玉ねぎ、きゅうり）も加えることで、おからのボソボソとした食感があまり気にならないよう仕上げています。

菊の花の甘酢漬け

食用菊をさっと湯通しして甘酢に漬けるだけのカンタン酢の物です。

★菊の花の甘酢漬けの作り方★

 🍎材料 （作りやすい分量）
・食用菊　1パック
・甘酢（千鳥酢　1００、砂糖　大さじ３、塩　小さじ２／３） ・米酢　

📝作り方
１．鍋に甘酢の調味料をすべて入れ、強火にかけて一度煮立たせる。１分ほど火を入れたら火を止めて冷ます。
２．菊の花びらをむしり、水洗いする。
３．熱湯に米酢大さじ1を入れ、菊を入れてさっとゆで、冷水にとる。
４．水気を絞り、甘酢と混ぜ、冷蔵庫で寝かせて出来上がり。



おまけの写真📷

 

クレイジージャーニーでおなじみ、「ヨシダナギ」さんの写真展に行ってきました～。金曜の夜だったのですが、かなりの混雑度でした。写真撮影OKだったのでスマホを向けている方が多かったです。



アフリカを中心に世界各地の少数民族を写した１３０点もの作品は圧巻。明度や彩度は加工されているとは思いますが、とても色鮮やかで美しかったです。



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