酢豚 と 回鍋肉

久しぶりに中華にしました。

酢豚

こちらは以前テレビで紹介されていた赤坂四川飯店の陳建太郎シェフのレシピで、何度もリピしています。隠し味にグレープフルーツの絞り汁を使っています。

回鍋肉（ホイコーロー）

お料理教室（欣喜）のレシピです。中温の油で肉と野菜類（キャベツ、葱、ピーマン）はすべて火を通し、一旦取り出します。その後、フライパンで調味料と一気に炒め合わせて出来上がり～。この作り方だと、お野菜から水分が出ることなくシャキシャキに仕上がります。

空芯菜のオイスター炒め

小口切りにしたネギを胡麻油で１５分かけてじっくり炒め、甘みを引き出します。そこにシラスを加え、更に５分ほど炒め、豆板醤、ニンニクを加え、香りがでてきたら空芯菜を投入。強火でさっと炒め、オイスターソースと砂糖で味付けをしています。

空芯菜は「すかなごっそ」で購入。シャキシャキとした歯ごたえで、すごく良い空芯菜でした。


おまけの写真📷



ワンコ写真のリクエストがあったので、主人のスマホにあったレイの写真を転送してもらいました～。レオも元気ですよ～🐕。

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