ボロネーゼ リガトーニ

日曜日に「噂の東京マガジン、やって！ＴＲＹ」でミートソースを観て、、、その翌日の夕食です（笑）。



ボロネーゼ　リガトーニ

濱崎シェフのレシピをベースに作っています。合い挽き肉をしっかり炒めたあと、ポルチーニを加え、トマト缶、グラニュー糖、塩コショウ、コンソメで味を整えます。その後、生クリームとバターを加えて濃厚ながらもまろやかな味に仕上げました。パスタは濃厚なソースが合うリガトーニを使いました。




キノコのマリネ

今回はエリンギのみで作りましたが、椎茸やマッシュルーム等と一緒に作っても美味しいです。マリネ液はひと煮立ちさせてからキノコとからめ、しっかり味付けするのがポイントです。

★キノコのマリネの作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・エリンギ　大３本
・にんにくの薄切り　１片分
・米油　　　大さじ１
・タレＡ　　オリーブオイル　大さじ１、砂糖　大さじ２
・タレＢ　　白ワインビネガー　大さじ２、醤油　大さじ３、コンソメスープ　５０ｃｃ
・輪切りの唐辛子　ひとつかみ

📝作り方
１．エリンギは石突きを取り除き、食べやすい長さに切る。
２．フライパンを中火にかけ、米油、にんにくを入れる。にんにくの香りがしたら、１のエリンギを入れ、全体に油が回るまで炒め、バットに取り出す。
３．２のフライパンにタレAを加え火にかける。砂糖が溶けたら火を止めBを加え混ぜる。再び中火にかけたら２を戻し入れ、煮立てながら煮含める。
４．冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。




ワイン🍷のお供（人参サラダ、チーズ、ピスタチオ、生ハム、自家製鴨ロース、オリーブ）



サラダ（サラダ菜、アメーラルビンズ、アボカド、蒸し鶏）





サク　ラング・ド・シャ 　ルビー（ISHIYA GINZA）１２枚入り　１２９６円

「白い恋人」でおなじみの石屋製菓が手掛ける東京限定ブランド「ISHIYA GINZA」。このお店の看板商品「サク ラング・ド・シャ」にルビーが加わったと話題になっていたので購入してみました😀。

ミルク、ダーク、ホワイトに次ぐ第４のチョコと言われているルビーチョコを、ココア風味のラングドシャで挟んであります。

食感は白い恋人とほぼ同じで、甘酸っぱさのあるフルーティーなルビーチョコも美味しいです🍫。ただ、このチョコにはココア風味じゃなくて普通の白いラングドシャのほうが合うんじゃないかなぁ。

ちなみに、２年前にオープンしたときは１時間ほど並びましたが、いまは行列なしで買えますよ。


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