焼き茄子と豚ひき肉のそぼろ餡掛け

「すかなごっそ」でお野菜をたくさん買ってきた日の夕食です。



焼き茄子と豚ひき肉のそぼろ餡掛け

多めの油でしっかり焼いた水ナスと甘ダレを絡ませています。甘ダレは出汁 ５０ｃｃ、砂糖 大さじ、出汁醤油 大さじ１、みりん 大さじ１/２、酒 大さじ１/２を鍋で煮立てて、最後に片栗粉でとろみをつけたもの。余っていた豚ひきも使ったので、ご飯がすすむ一品に仕上がりました。

鯵の南蛮漬け

酸味があってサッパリと頂ける南蛮漬けです。お野菜は、玉ねぎ、紫玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカです。

酸味がまろやかな、南蛮漬けダレのレシピをご紹介します。

★南蛮漬けダレの作り方（作りやすい量）★
🍎材料
・出汁　１００ｃｃ
・米酢　　　５０ｃｃ
・砂糖　　　大さじ２．５
・味醂　　　　大さじ１
・出汁醤油　　大さじ１
・薄口醤油　　大さじ１
・鷹の爪　　　小１本

📝作り方
・全ての調味料を鍋に入れ火にかけ一度沸騰させる。

下処理をして小麦粉をまぶしたアジを油で揚げ、すぐにタレに漬けるのがポイントです。

金時草のおひたし

加賀野菜ですが、三浦でも栽培されていて初めて購入してみました。茎の部分は独特の風味と苦味があり、葉の部分はワカメのようなぬめりがあります。面白いお野菜でした。

お揚げの甘煮


おまけの写真📷



特大６Lサイズ、重さ１３ｋｇもある尾花沢スイカ🍉です。

レオもスイカ大好きなんですよ～。あげるのは皮に近い方だけですけど～😆




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