握り寿司

久しぶりにお寿司を握りました。



本マグロの中トロ

慣れない柳刃包丁でトロのサクを切るのは難しいです。脂で滑るし、筋目でバラバラになりがちなので。。。ずいぶん前に握り寿司教室に通っていたこともあるのですが、高級だったり難しいネタは扱わなかったのでいまだにコツは掴めてません。

でも、久しぶりのわりにはまぁまぁの出来かな！




アジのなめろう

その日の朝に水揚げされた鯵だけあってとても新鮮でした。



とり天

下味をしっかりつけたササミに衣をつけて揚げました。衣が軽いせいか、唐揚げよりも軽い食感に仕上がっています。



茄子の甘ダレあんかけ

多めの油でしっかり焼いたナスと甘ダレを和えています。甘ダレは出汁 ５０ｃｃ、砂糖 大さじ、出汁醤油 大さじ１、みりん 大さじ１/２、酒 大さじ１/２を鍋で煮立てて、最後に片栗粉でとろみをつけたもの。この甘ダレあんはとても美味しいですよ！




ぬか漬け（人参、きゅうり、かぶ）

市販品のパックの発酵ぬか床で漬けました。密封パックの中にお野菜を入れるだけです。ぬか床には特殊な乳酸菌が入っていて、毎日かき混ぜる必要がないのでとても便利。匂いも漏れないし、おすすめですよ。

使っている市販の発酵ぬか床はこちら（←click）。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。