ビーフシチュー と ポルチーニのリゾット

朝晩はだいぶ肌寒くなってきましたね。冷凍保存していたデミグラスソースを使ってビーフシチューを作りました。

ビーフシチュー

黒毛和牛のハネシタブロックをデミグラスソースで５時間煮込み、更に一晩寝かせています。冷凍保存していたデミグラスソースも自家製で、牛バラ肉５００ｇを用意し、お肉と野菜類を２日間かけて煮込み、最後はゴムベラで押し付けるようにザルで濾してソースを作っています。

今回も濃厚でコク深いシチューに仕上がり、お肉も口の中でとろけました！

デミグラスソース、ビーフシチューのレシピはこちら（←click)。

ポルチーニのリゾット

乾燥ポルチーニを使ってリゾットを作りました。リゾットを作るときのポイントは、ブイヨンを加える際、フライパンの温度を下げないように熱々の状態で入れることです。

リゾットのレシピはこちら（←click）。

ニンジンと卵のサラダ

ピクルス


ヴィタメールで、秋のスイーツを買ってきました🍰。



栗のティラミス・ショコラ（７０２円）　

カップ入りのティラミスです！渋皮栗入りのマスカルポーネのムースに、チョコムースとマロンクリームが重ねられています。上品で濃厚な味わいでした。



モンブラン（４８６円）

ヴィタメールのケーキの中で一番リピしているのがこちらのモンブランです。栗ペースト、生クリーム、メレンゲの３層構造のバランスがとても良いです。多くのデパ地下に店舗があるので、買いやすいのも嬉しいです💟。




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