サンマの塩焼き

今年は秋刀魚が不漁ですね。いつまで待っても丸々と太った生サンマは並ばず・・・、でも旬が終わる前には食べた～い、ということで我慢できずに買ってしまいました。

秋刀魚の塩焼き

サンマの臭みと余計な水分を抜く為、全体に塩をふり５分ほどおいて、さっと洗い流します。飾り包丁を入れ、再び塩をふってグリルでこんがり焼き上げました。やっぱり脂のりはイマイチでしたが、それでもサンマは秋の味覚の王様ですね。美味しかったです。

鯵の南蛮漬け

野菜は、玉ねぎ、紫玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカです。作り置きもできるので、いつも多めに作っています。酸味がまろやかな漬けダレのレシピをご紹介します。

★南蛮漬けダレの作り方（作りやすい量）★

🍎材料
・出汁　１００ｃｃ
・米酢　　　５０ｃｃ
・砂糖　　　大さじ２．５
・味醂　　　　大さじ１
・出汁醤油　　大さじ１
・薄口醤油　　大さじ１
・鷹の爪　　　小１本

📝作り方
・全ての調味料を鍋に入れ火にかけ一度沸騰させる。

下処理をして小麦粉をまぶしたアジを油で揚げ、すぐにタレに漬けるのがポイントです。

かぼちゃの甘煮

坊ちゃんかぼちゃで作りました。

イクラの醤油漬け

今シーズン４度目。生筋子をほぐすのは一苦労ですが、今回も皮が薄くてとても良いイクラでした～。うちの醤油漬けは、醤油は使わずににんべんのつゆを使っています。

※いくらの漬け汁（にんべんのつゆの素　５０ｃｃ、水　５０ｃｃ，砂糖　小さじ１／３）

豚汁

具材は豚バラ肉、大根、人参、こんにゃく、ごぼう、ネギです。赤味噌と白味噌を３：１の配合で合わせています。

お味噌はやっぱり合わせ味噌にしたほうが美味しく仕上がるような気がします。



クイーンニーナ

初めて購入してみました。流行りの皮ごと食べられる種無しぶどうです。シャインマスカットに近い食感で、甘みも強く、とても美味しかったです。


プロ野球日本シリーズ（巨人－ソフトバンク）はまさかまさかの４連敗で終わってしまいました😖。これでセ・リーグはなんと７年連続の敗戦。過去１０年で日本一になれたのは１度だけですよ・・。セパ交流戦も毎年負け越しているし。どうしてこんなにリーグ間格差がついてしまったのでしょうか・・。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。