鴨せいろそば

鴨せいろ蕎麦

冷たいお蕎麦を、熱々の鴨汁で頂きます。鶏肉でもOKですが、鴨のほうが上品で香り高いつけ汁に仕上がります。ネギはグリルでしっかり焼いてから最後に加えてください。

★鴨せいろの作り方★

🍎材料（２人前）
・合鴨ムネ・ロース　各１００ｇ
・ネギ　　　　　　　　　　　１本　　　　　　　　　　
・たれ（みりん・鎌田のだし醤油　各１００ｃｃ、お砂糖　大さじ１／２～２／３、だし　４５０～５００ｃｃ）
・おそば　　　　　　　　　 ２人前
・柚子の皮　　　　　　　　１ｃｍ四方×２枚

📝作り方
１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。お醤油、お砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に出汁を入れる。
２．ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。
３．蕎麦を茹で、水で洗い流したら水気をきっておく。
４．１のスープに鴨肉をいれ、火が通ったらネギを加え出来上がり。お好みで柚子、七味唐辛子をかけてください。

※あまり長いこと火を入れると鴨肉は固くなります。最初は出汁を出すために胸肉をいれ、ロースは最後のほうに入れるといいと思います。

さつまいものピリ辛きんぴら

さつまいもは鳴門金時を使いました。




カステラ蒲鉾（粟野蒲鉾店）

お気に入りの粟野蒲鉾店（石巻市）のカステラ蒲鉾です。夕方に行くと売り切れていることが多いんですが、日本橋高島屋で最後の１つをゲットできました。


おまけの写真

本日、１１月１日（ワンワンワンで犬の日）は、レオの誕生日です🎂。



なんと１４歳になりました～！大型犬としては長生きなほうです。写真だと、あんまり老けてないように見えますね。歳をとると顔だけ白くなっちゃう子が多いですが、英国ゴールデンの場合は全体的に毛色が白いので、顔の白さがあまり目立ちません。



犬用パンケーキを焼きました。レオの好きなリンゴをたくさん入れました。



足腰は衰えていますが、食欲はまったく衰えません！



もちろんレイにもおすそ分け。

大型犬の１４歳は人間で言うと１００歳に近いです。でも、まだ自分の足で歩くことができますし、レイ（５歳）とじゃれあったりもしているので、まだまだ大丈夫そうかな。




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