鮭の竜田揚げ と 松茸の土瓶蒸し

鮭の竜田揚げ

鮭を醤油、酒、みりん、柚子で作った漬け地に２０分ほど漬け、小麦粉をまぶして油で揚げました。舞茸と黄色いパプリカは素揚げをして、強めに塩をまぶしています。秋らしい彩りの一品に仕上がりました。



松茸の土瓶蒸し

今シーズン最後の松茸になりそうです。いつもの通り、具材は松茸、鶏、天使の海老、銀杏、三つ葉です。

・一番ダシの取り方（写真付き）はこちら（←click）。
・松茸の土瓶蒸しのレシピはこちら（←click）。

松茸のお浸し

塩をふり、グリルで焼いた松茸を食べやすい大きさに手で裂き、ネギのみじん切り、一番だし、薄口醤油、砂糖、すだちの絞り汁で和えました。こちらも主人の好物です。




きんぴらごぼう



ちりめん山椒と利尻塩昆布（神宗）

しっとり甘めの味付けのちりめん山椒と、昆布の旨味がたっぷりの塩昆布です。ともに、白いご飯のお供にピッタリです。




姫路に住むＡ夫妻から、立派なブドウが届きました🍇。




紫苑（岡山県産）

張りがあってみずみずしい種無しブドウです。甘味も強くて大粒！数粒だけ食べるつもりが、気がついたら１房完食してしまいました。

Ａさん、ごちそうさまでした。年末（年始？）にまた遊びに来てください！楽しみにしています。


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