ナメタガレイの煮付け

「煮魚の王様」ナメタガレイがスーパーに並び始めました。



ナメタガレイの煮付け

今が旬のナメタガレイは上質な脂がのっていて見がふっくら柔らかく、他のカレイとは別物の美味しさです。

★ナメタガレイの煮付けのレシピ★

🍎材料（２人前）
・ナメタガレイ　　　　切り身２切れ
・生姜　　　　　　　　 １かけ
・タレ（酒・みりん・だし醤油（醤油でも可）・水　各１／４カップ、砂糖大さじ２～３）

📝作り方
１．タレの調味料を全て鍋に入れ、煮立たせる。ナメタカレイを並びいれ、スライスした生姜を入れ、落し蓋をして強火で煮る。
２．沸騰したら火を弱め、１０分ほど煮る。
３．火を止め、一晩置く。

煮ている最中は魚に触らないように。上下をひっくり返す際も、完全に冷ました状態のときにします。この２つを守ると煮崩れせずに仕上がりますよ。

卯の花

具材は、おから、人参、、こんにゃく、油揚げで作りました。栄養価が高く、食物繊維もたっぷりです。



さつまいもの甘煮



ごぼうのお漬物（鎌倉　味くら）



南禅寺蒸し

豆腐入り茶碗蒸しに熱々の餡をかけたもので、西健一郎さんのレシピで作りました。具材は百合根、銀杏、三つ葉。滑らかに仕上げるために、水切りした豆腐、卵、出汁を丁寧にすり鉢で混ぜています。

寒いこの時期にピッタリの一品です。主人もとても喜んでくれました。


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