サバの塩麹焼き と 和風豚の角煮

サバ塩麹焼き（Oisix）

オイシックスの「さば塩麹漬け」は冷凍庫に必ずストックしているお気に入り商品です😍。

和風豚の角煮

昨年お友達の家に招かれた際にご馳走になり、とても美味しかったのでレシピを教えてもらいました。余計な脂が落ち、しっとりやわらかい角煮に仕上がって大満足です😻。

ピーマンのピリ辛煮

きのこの和風マリネ

今回はエリンギのみで作りましたが、椎茸やマッシュルーム等と一緒に作っても美味しいです。マリネ液はひと煮立ちさせてからキノコとからめ、しっかり味付けするのがポイントです。


★キノコの和風マリネの作り方★

🍎材料（作りやすい量）
・エリンギ　大３本
・にんにくの薄切り　１片分
・米油　　　大さじ１
・タレＡ　　オリーブオイル　大さじ１、砂糖　大さじ２
・タレＢ　　千鳥酢　大さじ２、醤油　大さじ３、コンソメスープ　５０ｃｃ
・輪切りの唐辛子　ひとつかみ

📝作り方
１．エリンギは石突きを取り除き、食べやすいサイズに切る。
２．フライパンを中火にかけ、米油、にんにくを入れる。にんにくの香りがしたら、１のエリンギを入れ、全体に油が回るまで炒め、バットに取り出す。
３．２のフライパンにタレAを加え火にかける。砂糖が溶けたら火を止めBを加え混ぜる。再び中火にかけたら２を戻し入れ、煮立てながら煮含める。
４．冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。


※応用で、千鳥酢を黒酢に変えると中華風になり、白ワインビネガーに変えると洋風に仕上がりますよ。


おまけの写真📷



叶匠壽庵の草の餅（３個入り７１３円）

毎年購入していますが、よもぎの香りがとても強いです。中はつぶ餡。黒豆きな粉をたっりかけていただきました。



連日コロナウィルスの話題でもちきりですね。これから自粛の連鎖で、旅行、イベント、飲食業界は大変そう・・。１ヶ月後、プロ野球は開幕できるのでしょうか⚾。



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