マハタのお寿司

マハタのお寿司

近所で良いネタが手に入りやすいため、お寿司にする機会が増えました。マハタは上品な脂がのった白身魚で紅葉おろしともよく合います。写真は５貫ですが、今回は２０貫ほど握っています！！

菜の花と蒸し鶏のごま酢和え

★菜の花と蒸し鶏のゴマ酢和えのレシピ★

🍎材料（２人前）
・茹でた菜の花　　
・蒸し鶏　　　　　
・ゴマ酢ダレ（練りゴマ、砂糖、千鳥酢　各大さじ１．５、醤油　大さじ１、酒、塩　各少々）

📝作り方
１．ゴマ酢ダレの調味料をすべて合わせる。
２．茹でた菜の花、蒸し鶏をボールに入れ、ごま酢ダレを加えてよく和えたら出来上がり。

（※）ゴマ酢ダレは少し多めに出来てしまいます。実際に和える量は調整してください。





ナガラミの塩ゆで
　
千葉県産のナガラミを生姜醤油で頂きました。調理法は１０分間ほど塩茹でし、冷めたら身を取り出す、というだけです。全くクセがないので貝類が苦手な人でもナガラミなら食べられるんじゃないかなと思います。



ポテトサラダ

百合根饅頭 葛餡がけ

蒸して裏込したゆり根に、すりおろした大和芋を加えてよく混ぜ、ラップで茶巾状に包み、５分ほど蒸します。その後、食べる直前に片栗粉をまぶし、１８０度の油でカラッと揚げました。彩りで茹でたソラマメと天使の海老を添えています。餡は、だし、みりん、酒、薄口醤油をあわせ、本葛粉でとろみをつけたもの。

冷蔵庫に眠っていたゆり根を消費したくて作った一品ですが、主人もとても気に入ってくれました。ゆり根の代わりにかぼちゃなどでも作れそうです。


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