牛肉とタケノコの甘辛炒め

朝獲れのタケノコを使って３品作りました。



牛肉とタケノコの甘辛炒め

材料は下茹でしたタケノコ、スティックセニョール、牛肉です。味付けは、隠し味程度のにんにくと酒、砂糖、出汁醤油。タケノコの食感が残るよう、強火でさっと炒め合わせました。

タケノコと大根の含め煮

前日に作って味を染み込ませています。



角焼（小田原・籠清）

先日、小田原に行った際に購入しました。農林水産大臣賞をとっているだけあって、普通の蒲鉾より弾力とコクがあり、とても美味しかったです。



そら豆のうま煮

京味のレシピで煮ました。



春キャベツの自家製浅漬

三浦の春キャベツは葉が柔らかくてみずみずしいです。



若竹汁

こちらも京味のレシピです。新物の生ワカメを一番だしで３０分煮てワカメにダシを吸わせます。別の鍋に吸い地用の一番だしを入れ、火にかけたら筍を加えて、薄口醤油と塩、煮たわかめを加えて出来上がり～。



ついに首都圏にも外出自粛要請が出ました。欧米と比べるとまだ落ち着いている状況ですが、国内の感染者数もどんどん増えてきていますね・・。桜が満開になり、ウグイスも鳴き始めたのに、ニュースを見ているとどんよりした気分になってしまいます。今年のお花見は諦めましたが、夕飯だけでも春を感じられるように頑張っていきます！



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