ガイトート と ソムタイ

タイ料理にチャレンジしました。

ガイトート（タイ風からあげ）

ナンプラーやオイスターソースで味をつけた手羽元を、始めは１６０度で３分ほど揚げ、数分寝かせた後、１８０度の油で２度揚げしました。スパイシーな衣にしており、主人はビール🍺、私は梅酒サワーが進みました。

ソムタイ（パパイヤのスパイシーサラダ）

沖縄産の青パパイヤでタイ風のサラダを作りました。味付けは、よく行くタイ料理屋さん（タイ エラワン）を真似て、スイートチリ、ナンプラー、青唐辛子、砂糖、レモン汁で作ってみました。パパイヤならではのシャキシャキした食感がとても良いです。



チリジャガ

スイートチリ、マヨネーズ、ガラムマサラ、レッドペッパーで味付けをしています。

★チリジャガの作り方（作りやすい量）★
材料
・キタアカリ　　　　　　　小２個
・ニンジン　　　　　　　　中１／２本
・コンソメ　　　　　　　　　小さじ１／２
・千鳥酢（or米酢）　　　　小さじ２
◎マヨネーズ　　　　　　　大さじ２
◎スイートチリ　　　　　　大さじ１
・ガラムマサラ、レッドペッパー　　　適量

作り方
１．ジャガイモと人参はそれぞれレンジでチンをし、熱いうちに食べやすい大きさにカットする。
２．１をボールに入れ、熱いうちに千鳥酢を小さじ１ずつと、コンソメ、塩、コショウを加え冷ましておく。
３．◎の調味料は合わせておく。
４．２を合わせ、調味料を加えてざっくり和え、最後にスパイスを加えたら出来上がり。



タイ風帆立チャーハン

にんにくとタマネギのみじん切りをバターで炒め、塩コショウし、ご飯とホタテの貝柱を加え最後にナンプラーで味付けをして出来上がり。貝柱は火を通しすぎてはダメで、甘みを感じられるようミディアムレアくらいに仕上げてください。


すってんころりんした翌日に再度家電量販店に行き、新しいiPhoneに機種変更できました。データ移行も主人にやってもらいましたが、本当にあっという間でした。両膝の傷は多少赤みは残っているものの痛みはもうありません。ご心配をおかけしました。



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