インド風チキンカレー

インド風チキンカレー

８種類のスパイスを使ったインド風カレーです。今回は手羽元を使いましたが、モモやムネでもOKです。短時間で簡単に作れるわりには本格的な味に仕上がりますよ。ご飯は少し固めに炊いたサフランライスにしました。

★インド風チキンカレーの作り方★

🍎材料（２人分）
・鶏肉もも　　　　　　　　 小１枚（１５０ｇ程度）
（今回は手羽元５本）
・タマネギ（みじん切り）　小１個
・トマトピューレ　　　　　 １００ｇ
・ブイヨン　　　　　　　　　１５０ｃｃ
・タカノツメ　　　　　　　　１本
◎ガラムマサラ　　　　　　小さじ１／２
◎カルダモン　　　　　　　 小さじ１／２
◎クミンパウダー　　　　　大さじ１／２
◎コリアンダーパウダー  大さじ１／２
◎ターメリック　　　　　　　小さじ１／２
◎チリペッパー　　　　　　 小さじ１
◎シナモンパウダー       小さじ１／２
◎ブラックペッパー      小さじ１／２
◎ヨーグルト　　　　　　　５０ｃｃ～１００ｃｃ
◎おろしニンニク           小さじ１／２
◎ショウガ                    小さじ１
◎塩                            小さじ１／４
・生クリーム　　　　　　　　５０cc～（お好み）


📝作り方
１．鶏肉は一口大に切る。
２．◎のスパイスを全てボウルに入れ、１の鶏肉を加える。味をなじませる為、そのまま１０～１５分置く。
３．フライパンに適量の油と、種を取ったタカノツメを熱し、みじん切りのタマネギを薄茶色になるまで炒める。（約１０～１５分程度）焦がさないよう要注意！
４．３に２を入れ、肉に火を通したらトマトピューレとブイヨンを加え沸騰させ、蓋をしないで１０分ほど煮て出来上がり。お好みで生クリームを加えてください。

辛めの味付けになっていますので、チリペッパーとガラムマサラの量はお好みで調整してください。最後に生クリームを多めに加えると、マイルドになりますよ。





サブジ（インド風野菜の蒸し煮）

具材はじゃがいも、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、パプリカ（赤・黄）、スナップエンドウ、エリンギです。作り方ですが、クミンシードを弱火でじっくり炒め、ニンニク・生姜のおろしを加え、更に一口大に切った野菜を投入します。ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、ガラムマサラも入れてさっと混ぜ、１０分ほど蒸し煮に。わが家は甘党なので最後にスイートチリを加えています。




ニンジンサラダ



熊本県産のスイカ

今シーズン初のスイカです。時期的にあまり期待してなかったのですが、かなり甘かったです。


緊急事態宣言がようやく解除されましたね。わが家は自粛中もほとんど変わらない生活を送れていたので２人ともストレスなく過ごせました。あと、普段通りの陽気さで接してくれる犬の存在も大きかったような気がします。


主人の草野球は６月から再開になるようです。私の通っていたヨガ教室もおそらく再開になると思いますが、狭いスタジオなので今後どうしようかな～と悩み中。

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