サバの味噌煮
生サバを熱湯にくぐらせ、霜降りにすることで臭みを取っています。味噌ダレは自信作なので、ぜひお試しください。
★サバの味噌煮の作り方（２人前）★
🍎材料
・サバ 半身（切り身 ２切れ）
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ２．５
・みりん 大さじ２
・水 ２００cc
・味噌 大さじ２
・生姜 １片
📝作り方
１．骨抜きでサバの骨を抜く。
２．１のサバを熱湯にくぐらせ、霜降りにする。
３．鍋に調味料を全て入れ煮立たせ、その中に十文字に切れ目を入れたサバを皮目を上にして入れる。
４．生姜の薄切りを入れ、アクを取り除きながら煮汁を鯖の身にかけ、蓋をして弱火で５分ほど煮る。
５．４に味噌を溶き入れて中火にし、更に煮汁を煮詰めたら出来上がり。
夏野菜の揚げ浸し
素揚げしたお野菜（ナス、かぼちゃ、パプリカ、ピーマン、エリンギ、トマト）をめんつゆベースのタレに漬け、冷蔵庫で１晩寝かせています。
蒸し鶏とキュウリのごま酢和え
笹かまぼこと山海漬け（新潟・加島屋）
姫まくらスイカ
長雨と日照不足で野菜が高騰していますね。関東の梅雨明けはいつになるんでしょうか。
長雨と日照不足で野菜が高騰していますね。関東の梅雨明けはいつになるんでしょうか。
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4 件のコメント:
鯖の味噌煮！ しばらく食べていません。
新鮮な鯖が売られていれば作りたいです。
夏のお野菜も勢揃いしてる煮浸しは、美味しいですよね！
またこれも作りたくなってしまいます(苦笑)
のりえちゃん こんばんは♪
サバの味噌煮大好きです♡
美味しいし身体にも頭にも良いし本当に良い食材ですよね！
夏野菜の揚げ浸しも大好きです!!
写真見ただけで美味しい味が染みた様子が分かって♡♡♡です。
カボチャも日本のは美味しいですもんね～。
パースのカボチャはいまだに水っぽくて。。。
それにしてもこんなに遅い梅雨明けは珍しくないですか?
今年はどうしちゃったんでしょうね。。。
おはようございます。
のりえさんの自信作のサバの味噌煮、
絶対に作ってみたいです。
よく染みてますね。
夏野菜の揚げ浸し、彩りきれいで美味しそうです。
器（織部？）もすてきですね。
蒸し鶏とキュウリのごま酢和えは、さっぱりで
今の季節にピッタリ。
野菜、びっくりするほど値段が上がってますね。
昨日、お買い物に行ってビックリしました。
こんにちは。
サバの味噌煮,美味しそう〜おんぷ
どんなお味噌使ってるのかしら。
自家製なのかなぁ？？
うちだと、八丁味噌で作ったりしますが^^;
姫まくらスイカって聞いたことなくて
調べてみたら、楕円形なのですね〜。
何だか、甘そう！
週明けにやっと梅雨明けしそうですかね？
ずーっと雨で、ホント嫌になりますね。
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