すし家 一柳（銀座）

義父の誕生日祝いで並木通り沿いにある「すし家 一柳」に行ってきました。



銀座一丁目駅から徒歩３分くらい。ミシュラン東京で１つ星⭐を獲っているお寿司屋さんです。

この日は１４貫プラス巻物のおまかせコース１３２００円（税込）を頂きました。とくに美味しかったものに☆をつけています。



マコガレイ（☆） 、黒ムツ




スズキの昆布締め、イサキ



マグロ赤身の漬け、中トロ



大トロ（☆) 、アオリイカ（☆）



コハダ、アジ



バフンウニ（☆）、車海老



つぶ貝 、煮穴子（☆）



玉子焼き（☆）・大根のべったら漬 と トロ鉄火

この日のピカイチは、アオリイカと煮穴子。アオリイカは醤油をつけずに塩と酢橘で頂いたんですが、ネットリとした食感と甘さが最高でした。煮穴子はふわふわでタレも甘口で好みの味付け。車海老はすこし残念な感じだったかな・・。

カウンターだったのですぐ目の前で包丁さばきと握るさまを見られてよかったです。そうそう、こちらのお寿司はとても柔らかく握られているので、置かれた瞬間に握りが沈むんですよ～。いわゆる「沈む寿司」っていうやつですね😍。



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