豚肉とナスの春巻き

豚肉とナスの春巻き

福島県産ナスを使って春巻きを作りました。具材にはあらかじめ火を通して味付けもしてあるので、揚げるときは１８０度の油に入れて、良い色がつくのを待つだけです。表面はパリパリに仕上がり、失敗知らずですよ。

★豚とナスの春巻きの春巻きの作り方★

🍎材料　５本分
・豚ロース肉　　　１００グラム
・ナス　　　　　　　１本
・タマネギ　　　　　1／２本
・Ａ（鶏がらスープ　小さじ１／２、水５０ｃｃ、醤油・オイスターソース　各小さじ２、砂糖　小さじ１）
・片栗粉　　　　 　小さじ１
・ごま油　　　　　  少々
・おろししょうが　 少々

📝作り方
１．豚ロースは1ｃｍ角に切る。タマネギはスライスにし、水にさらしておく。ナスは小口に切り、水にさらしてアクを抜いておく。Aは合わせておく。
２．フライパンに油を引き、ナスをさっと炒めて、一旦取り出す。
３．２のフライパンを軽くキッチンペーパーで拭いたら再び油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、タマネギ、２のナスを加え、強火で炒め合わせるたら、Aで味付けをする。
４．水溶き片栗粉でとろみをつける。最後におろししょうがとごま油で風味付けをしたらパットにあけ、粗熱をとる。
６．具材を５等分し、春巻きの皮で包み、１８０度の油で揚げて出来上がり。




福島クッキングアンバサダー



ホタテと天使のエビの醤油炒め

具材は、ホタテ、天使の海老、椎茸、ヤングコーン、アスパラガス、赤パプリカです。下処理をした海鮮類と、素揚げした野菜類を一気に強火で炒めあわせ、醤油ダレで味付け、最後に片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

大根の醤油漬け

こちらも欣喜のレシピで、何度もリピしています🙂。



ワンタンスープ


おまけの写真

大きなスイカ🍉を買って来ました。



でこすけスイカの６Lサイズです。このように大きなスイカは空洞ができてしまうのですが、とても甘くてシャリシャリの食感で美味しかったです。さすが尾花沢産ですね。レオとレイにもおすそわけしました🐕🐕。

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