回鍋肉 と 福島県産なし（幸水）

届いたばかりの福島県産ピーマンをつかって回鍋肉をつくりました。



回鍋肉（ホイコーロー）

欣喜（祖師谷）のレシピです。豚肉、キャベツ、ピーマンを油通ししてからフライパンで調味料と一気に炒め合わせて出来上がり～。油通しするとお野菜から水分が出ることなくシャキシャキに仕上がります。回鍋肉なのでわかりにくいですが、今回使用した福島県産のピーマンはツヤツヤでとても色鮮やかでした。



棒々鶏（バンバンジー）

バンバンジーで使う鶏むね肉は低温調理器で作っています（６０度で１時間）。本当にしっとりと仕上がりますよ。自家製胡麻ダレは豆板醤、ラー油をきかせてピリ辛です。



おかひじきの肉味噌和え

さっと下茹でしたおかひじきを肉味噌で和えました。おかひじきはシャキシャキとした食感を残す程度に茹でるのがポイントです。



たまごスープ

食後のデザートに幸水を切りました。



福島県産なし（幸水）

とてもみずみずしく、幸水ならではのシャリシャリとした食感が楽しめました。


おまけの写真📸

「福島クッキングアンバサダー」９月の食材は幸水、ピーマン、インゲンです。今回もたくさん届きました。



福島県産なし（幸水）

最高ランクの特秀品。いろいろな種類の梨がありますが、幸水のシャリシャリ感が１番好きなんので、毎日の食後のデザートに楽しんでいます。




福島県産ピーマン

つやつやで色もとても濃い緑色。たくさん頂いたので、ご近所さんにもおすそ分けしたんですが「こんな立派なピーマンを見たことがないわ！」と喜んでくれました。




福島県産いんげん

先がピンと尖っていて、ちょっと曲げるとポキッと折れる新鮮なインゲンです！いつも付け合わせに使うくらいだったので、今回はメイン料理になるような一品を考えたいです。



福島クッキングアンバサダー

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