ハヤシライス

ハヤシライス

２日間かけてじっくりと煮込んだデミグラスソースに、赤ワイン、バルサミコ酢、蜂蜜を加え、甘みと酸味のあるハヤシライスを作りました。ハヤシ用の牛肉は煮こまずに、さっと火を通す程度でOKです。

レシピはこちら（←click）。

ポテトサラダ

ワインのお供

サラダほうれんそうとポーチドエッグのサラダ

生のまま食べることができるサラダほうれん草に福島から届いた地鶏卵でつくったポーチドエッグを乗せ、パルミジャーノチーズを摩り下ろしました。ドレッシングはしゃぶしゃぶ用ゴマダレと生クリームを１：１で合わせたものです。

★ポーチドエッグの作り方★

🍎材料（卵３個分）

・福島県産地鶏卵　　　　　　３個

・白ワインビネガー　　　　　大さじ１

・塩　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

📝作り方

１．お鍋に水を入れ沸騰したら弱火にして白ワインビネガーと塩を加え、卵を割り入れる。

２．踊る白身を菜箸などで形を整えながら固まるのを待ち、氷水に取って冷めたら出来上がり。

福島県産地鶏たまごで作ったポーチドエッグですが、黄身の色は濃く味は濃厚で、白身はしっとり仕上がりました。

福島クッキングアンバサダー

銀座の「ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ」でマカロンを購入しました。

７２％ノワールショコラ、キャラメルサレ、カフェ（各３０３円）

エスプレッソと一緒にいただきました。「ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ」は辻口パティシエのお店でどれも美味しかったですが、やっぱりマカロンはエルメのほうが好きかも😏。

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