サワラの白味噌焼き

サワラの白味噌焼き

酒と醤油で下味をつけたサワラをオーブンで焼き、甘く味付けをした白味噌をのせて更に香ばしく焼き上げました。



生麩の揚げ浸し

食べやすい大きさに切った生麩を油でさっとあげ、めんつゆベースのタレに漬けて冷蔵庫で１晩寝かせました。



ピーマンとジャガイモのピリ辛炒め

ピーマンをつかった副菜としてよく作る定番の一品です。最後に鰹節を入れて旨味も追加。辛さは唐辛子で調整してください。

★ピーマンとジャガイモのピリ辛炒めの作り方★

🍎材料　（作りやすい量）
・福島県産ピーマン　　　３個
・ジャガイモ　　　　　　大１個
・唐辛子　　　　　　　　お好みの量
・酒　　　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　大さじ１
・だし醤油　　　　　　大さじ２
・鰹節　　　　　　　　お好みの量
・ごま油　　　　　　　適量　

📝作り方
１．ピーマン、ジャガイモは食べやすい大きさに切り、ジャガイモは水にさらしておく。２．ごま油を熱したフライパンに種をとった唐辛子をいれる。唐辛子の香りがでたら、ジャガイモを入れある程度火が通ったら、ピーマンを加える。
３．調味料で加えて炒め合わせ、最後に鰹節を加えたら出来上がり。



福島クッキングアンバサダー

ナスとおからの甘辛煮

お出汁をたっぷり吸ったナスに味噌をベースに甘辛く炊き上げたおからをあわせています。レシピはこちら（←click)。

トウモロコシの冷製茶碗蒸し

そろそろトウモロコシも食べ納めですね。トウモロコシの芯と一緒に煮て裏ごしをしたトウモロコシ、お出汁、卵をあわせて茶碗蒸しを作り、頂く直前に白だしで作った餡をかけました。暑かったので冷製にしましたが、熱々でも美味しいです。

藤稔（ふじみのり）

藤沢で生まれた神奈川のぶどうです。１つぶ１つぶがとても大きく、甘いだけでなく酸味もあります。ピオーネとよく似ていますね。

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