松茸のクリームスパゲティ と 松茸のタルト

松茸づくしの和食を楽しんだ翌日は、洋食にもチャレンジしてみました。

松茸のクリームスパゲッティー

香り高いキノコとクリームソースは定番の組み合わせですね。普段はポルチーニ茸を使っていますが、その代わりに松茸を使ってみても合うんじゃないかな～と思って試してみたら大正解！主人からもとても好評でした😃。

松茸のタルト

サクサクのパイ生地の上に、刻んだ松茸、玉ねぎ、ベーコンを炒めたもの、その上にバターでソテーした松茸を乗せ、パルミジャーノチーズをかけました。松茸にバターのコクとジューシーさが加わり、チーズとベーコンの塩気と旨味の組み合わせ。大満足でした。

松茸のスープ

松茸とブラウンマッシュルームを使ったスープです。しっかり焼き目をつけ香ばしさを出してから煮詰めました。マッシュルームは香りが薄いので、ほぼ松茸の香りだけが残ります。

ワインのお供

ポテトサラダ、柿の生ハム巻き、バケット、ブルサンチーズ、マカデミアナッツ、自家製ハム、セミドライトマト

巨峰のシャーベット

福島県から届いた巨峰の一部を使ってさっぱりいただけるシャーベットをつくりました。そのまま食べてもおいしい巨峰をつかった贅沢なデザートです。

★巨峰のシャーベットの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・巨峰　　　　　　　　　　　一房（約３５０ｇ）

・グラニュー糖　　　　　　　１０ｇ

📝作り方

１．ひと粒ずつきれいに洗った巨峰を、ミキサーに掛ける。

２．ぶどうの形がある程度崩れたら、お玉などで押しながらザルでこす。

３．グラニュー糖を加え、再びミキサーかけたら冷凍庫で冷やし固める。

ジップロックに入れて平べったくなるように凍らせると、手で軽く揉むだけで簡単にシャーベットになりますよ。

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